Yomg'ir ko'ylagi g'ayrioddiy nomi bilan qo'ziqorin har doim qo'ziqorin yig'uvchilar orasida juda mashhur bo'lgan. Ovqatlarning chiroyli ko'rinishi va ajoyib ta'mi uning qo'shilishi bilan uni o'ziga xos qiladi.
Yomg'irlar juda g'ayrioddiy qo'ziqorinlardir. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu qo'ziqorinlar yomg'irdan keyin darhol yuzaga chiqadi. Ularni hamma joyda topish mumkin. Shunday qilib, ular dalalarda, o'rmonlarda, o'rmon qirg'oqlarida va hatto yo'l yaqinida o'sadi. Qo'ziqorinning ko'rinishi juda jozibali - koptokli ingichka novda. Yomg'ir po'stlog'i tashqi tomoni oppoq oq, ichki tomoni esa oppoq oq tanli. Qo'ziqorin shampignonning qarindoshi.
Yomg'ir paltolaridan tayyorlangan idishlar engil va nozik ta'mga ega. Qo'ziqorinlar bayramona stolda ham, kundalik sharoitda ham ajoyib ko'rinadi.
Yomg'ir paltolarini tayyorlash uchun eng qiziqarli va mazali retseptlarni ko'rib chiqing.
Qaymoqli sousda qovurilgan yomg'ir
Barcha qo'ziqorinlar singari, yomg'ir paltolari ham qovurishdan oldin tozalanishi va qurtligini tekshirish kerak. Buning uchun qo'ziqorinlar bir necha qismlarga bo'linadi. Yomg'irning ichki qismi oq va qattiq bo'lishi kerak. Faqatgina bunday mahsulotni keyingi pishirish uchun ishlatish mumkin.
Muvaffaqiyatli retsepti uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- yangi yomg'ir paltolari - 0,5 kg;
- piyoz - 2 ta mayda piyoz;
- og'ir qaymoq - 350 ml;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- reyhan, shilantro va maydanoz - kichik shamlardan;
- ta'mga ziravorlar.
- Yangi yomg'irlarni tozalang. Axloqsizlik va axlatlarni olib tashlang. Oqim ostida yaxshilab yuvib tashlang. Kichik kubiklarni kesib oling.
- Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
- Kungaboqar yog'i qo'shilgan qo'ziqorin va piyozni qovuring.
- 15 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarga krem qo'shing.
- Issiqlikni kamaytiring. 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Shu vaqt ichida suyuqlik yarimga kamaytirilishi kerak.
- O'tlarni maydalab, tayyor ovqatga seping. Qovurilgan yomg'ir kiyib oling.
Yomg'ir po'stlog'i
Ushbu retsept yomg'irni aniq va juda suvli qiladi. Ushbu mazali va chiroyli taom albatta mehmonlaringizni xursand qiladi.
Uni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- yangi yomg'irlar - 500 g;
- non po'sti - 1 to'plam;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- kungaboqar yog'i - qovurish uchun.
- Yomg'irlarni yuving va axloqsizlik va barglarni olib tashlang. Qo'ziqorinlar ichkarida qurt emasligiga ishonch hosil qilish uchun ular ikkiga bo'linib yoki to'rt qismga bo'linadi.
- Wlender yoki ko'pirtirish bilan tovuq tuxumini urting.
- Qo'ziqorinning har bir yarmini tovuq tuxumiga va nonga soling.
- Kungaboqar yog'iga pishganicha qovuring.
Kartoshka bilan qovurilgan yomg'ir paltolari
Ushbu retsept bo'yicha yomg'ir paltolarini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- yangi yomg'ir paltolari - 1 kg;
- yosh kartoshka - 800 g;
- yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan qaymoq - 250 g;
- piyoz - 2 bosh;
- ta'mga ziravorlar.
- Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Yomg'ir paltolarini qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlarni süzgeçte joylashtiring. Quriting
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Kungaboqar yog'i qo'shilgan tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni qovuring.
- Kartoshkani tilimga kesib, qo'ziqorinlarga soling. 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorin bilan kartoshkani pishirish idishiga o'tkazing.
- Bir hil holga kelguncha smetana tuz va murch bilan urting.
- Olingan sousni idish ustiga to'kib tashlang. Tandirda 10 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Achchiq yomg'irli sho'rva
Ushbu retsept bo'yicha sho'rva juda xushbo'y va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Ushbu taomning asosiy sirlari - to'g'ri ziravorlar va yangi kesilgan yomg'ir.
Yomg'irli sho'rva tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- katta yomg'ir paltolari - 300 g;
- kartoshka - 250 g;
- piyoz - 1 bosh;
- sabzi - 1 dona;
- dafna barglari - 3-4 dona;
- ko'katlar - kichik shamlardan;
- qora qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- smetana - 2 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
- Yomg'irlarni tozalang va suv ostida yuving. Suv bilan yoping va sekin olovda pishiring (20 daqiqa).
- Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi ozgina kungaboqar yog'i bilan qovuring.
- Kartoshkani tozalang va uzun chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorin bilan panga qo'shing.
- 5-7 daqiqadan so'ng sabzi-piyoz aralashmasini qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
- Taste uchun ziravorlar qo'shing.
- Smetana pishirish paytida ham, allaqachon tayyorlangan idishga ham qo'shilishi mumkin. Agar qaynoq suvga smetana qo'shsangiz, sho'rva chiroyli smetana rangiga ega bo'ladi va uning ta'mi qaymoqli bo'ladi.
- O'simliklarni mayda bo'laklarga kesib oling va tayyor ovqatni ziravor qiling.
Gyuvech qo'ziqorin bilan
Gyuvech - bu Bolgariya, Moldova va Ozarbayjon oshxonalarini birlashtirgan taom. Oddiy qilib aytganda, bu sabzavotli stew.
Gyuvechni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- yangi yomg'ir paltolari - 300 g;
- piyoz - 2 bosh;
- 1 ta pishgan pomidor
- Bolgar qalampiri - 2 dona;
- o'rta qovoq - 1 dona;
- ko'katlar (reyhan, arpabodiyon) - kichik shamlardan;
- ziravorlar va ta'mga tuz.
- Yomg'irlarni tozalang va sovuq suv ostida yuving. Kichik kubiklarni kesib oling. Bir oz o'simlik moyi bilan panga qovuring.
- Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Pomidor, qovurilgan qalampir va bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling.
- Barcha ingredientlarni og'ir dipli yirtqichlardan o'tkazing. 150 ml qaynoq suv va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
- Ovqatni 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Ziravorlar va tuzni ta'mga soling.
- Sabzavotli sous bilan issiq xizmat qiling.
Yomg'ir ko'ylagi bilan tovuq go'shti
Qo'ziqorinlar go'sht va sabzavotlarga juda mos keladi, shuning uchun ushbu retsept samimiy kechki ovqat uchun eng yaxshi echim bo'ladi.
Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- tovuq go'shti (yurak, jigar, qanotlar) - 300 g;
- yomg'ir paltolari - 300 g;
- kartoshka - 4 ta yirik tup;
- smetana - 250 ml;
- ko'katlar - kichik novdalar;
- ziravorlar va ta'mga tuz.
- Tovuq go'shtini yuving. Qalampir va tuz seping. Loydan idishlarning pastki qismiga qo'ying.
- Yomg'ir paltolarini yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Keyingi qavatni tovuq go'shti ustiga qo'ying.
- Kartoshkani tilimga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'ying.
- Smetana suv bilan aralashtiriladi (1: 1). Ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Olingan sous bilan ishlov beriladigan qismni to'kib tashlang.
- Pechkada 190 daraja haroratda 1 soat qaynatiladi.
Yomg'ir paltolar bilan uy quradigan palov
Yomg'irli palov klassik retseptdan biroz farq qiladi. Uni yanada shirali qilish uchun unga inju arpa qo'shiladi.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- yomg'ir paltolari - 6-7 dona;
- piyoz - 2 bosh;
- sabzi - 1 dona;
- guruch - 150 g (quruq);
- marvarid arpa - 3 osh qoshiq;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- palov uchun ziravor;
- tuz.
- Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesib oling.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Piyozni halqalarga aylantiring.
- Barcha ingredientlarni idishda 5 daqiqa davomida oltin rangga qadar qovuring.
- Guruch va marvarid arpa qaynatib oling, birlashtiring.
- Tomat pastasini suv bilan eritib, qaynatib oling.
- Sabzavotlar bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni, don bilan birlashtiring. Pomidor sousini to'kib tashlang. Kichkina olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Issiq xizmat qiling.
