Ham kattalar, ham bolalar tuzlangan bodringni yaxshi ko'radilar. Ular stolda asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qilishadi va turli xil salatlar va aperitiflarga qo'shilishadi. Men barcha styuardessalarni tuzlangan bodring tayyorlash uchun sevimli tasdiqlangan retseptlarini sinab ko'rishga taklif qilaman.
Achchiq bodring
Buning uchun 3 litr suv kerak bo'ladi:
- 15 osh qoshiq shakar;
- 5 osh qoshiq tuz;
- 400 g sirka;
- ta'mga ziravorlar: sarimsoq, horseradish, arpabodiyon, dolchin, qora murch - no'xat, chinnigullar, koriander.
Tayyorgarlik
Konserva uchun idishni oldindan tayyorlang: uni bug 'ustiga yuving va sterilizatsiya qiling, temir qopqoqlarini qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida "qaynatib oling".
Bodringlarni sarimsoq, arpabodiyon va horseradish (ildiz) bilan almashtirib idishlarga soling, 3-5 daqiqa davomida 2 marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang, uchinchi marta tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring va qovoqlarni yoping.
Sho'r suvni tayyorlash: barcha ziravorlarni suvga solib, olovga qo'ying, qaynab chiqqandan so'ng darhol o'chiring va idishlarga quying.
"Ona" bodringlari
3 litr hajmdagi konserva uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq shakar;
- 50 g sirka 9%;
- 2 ta aspirin tabletkasi;
- ziravorlar: arpabodiyon, horseradish ildizi (ingichka chiziqlar bilan kesilgan), sarimsoq, xushbo'y qalampir va qora no'xat.
Bankaning pastki qismiga avval ziravorlar, so'ngra oldin 1-2 soat davomida sovuq suvda namlangan bodring, yana ziravorlar soling.
15-20 daqiqa davomida sabzavotlarni ustiga qaynoq suv quying, so'ngra suvni alohida yirtqichlardan tushiring, tuz va shakar qo'shing. Brin qaynatilgandan keyin aspirin va sirka qo'shing, uni yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Bodringlarni tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring va idishlarni mahkam yoping.
