Tuzlangan qo'ziqorinlar har doim stollarning eng yaxshi appetiserlaridan biri hisoblanadi. Biroq, ozgina odamlar siz nafaqat asal qo'ziqorinlari, sut qo'ziqorinlari yoki boletusni tuzlashingiz mumkinligini bilishadi. Oddiy qo'ziqorinlarni ham tuzlash mumkin, shunda mehmonlaringiz ushbu noziklikni qadrlashadi.
Bu zarur
-
- shampinonlar 1 kg;
- to'ldirish uchun:
- suv 1 l;
- dafna yaprog'i 3-4 dona;
- qalampir no'xati yoki xushbo'y qalampir 8-10 no'xat;
- chinnigullar 2-3 kurtak;
- shakar 5 choy qoshiq;
- sirka 1 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Champignonlarni konservalash uchun qo'ziqorinlarni eng ehtiyotkorlik bilan tanlang. Faqat kuchli qovoqlari va mustahkam oyoqlari bo'lgan eng yangi qo'ziqorinlarni tanlang. Eng yaxshisi, agar siz pishmagan qo'ziqorinlarni olsangiz, qopqoq ostida plyonka bilan.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni uzunasiga uch yoki to'rt qismga bo'ling. Tuzlash paytida qo'ziqorinlarning novdalarini olib tashlamang. Qo'ziqorinlarning ildizlarini olib tashlang, keyin yana qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang.
3-qadam
Keyin qo'ziqorinlarni toza suvga qo'ying va idishni sekin olovga qo'ying. Suvni tuzlang. Chiqib ketganidan keyin ko'pikni olib tashlang va qo'ziqorinlarni aralashtiring. Qo'ziqorinlarni idishning pastki qismiga joylashguncha bo'shating.
4-qadam
Qo'ziqorinlar pishirilgan bulonni suzib oling, qaynatib oling va uning asosida tuzlamoq quying. Unda shakar va tuzni eritib, ta'mga ziravorlar qo'shing (go'zallik uchun shirin qalampir, dafna yaprog'i). Eng oxirida, tuzlamoq ichiga sirka tushiring.
5-qadam
Champignonlarni tuzlashdan oldin banklar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Shundan so'ng, ziravorlar bilan tayyorlangan tuzlamani toza idishlarga quying, so'ngra sovutilgan qo'ziqorinlarni qo'ying. Qolgan tuzlamani to'ldiring, qovoqlarini yoping va qo'ziqorin idishlarini past haroratda sterilizatsiya qiling: yarim litrni 15-20 daqiqa, litrni 25-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
6-qadam
Keyin qo'ziqorin idishlarini aylantiring, ularni teskari o'girib, to'liq sovutguncha adyol bilan yoping. Qo'ziqorinlar soviganidan keyin ularni salqin va qorong'i joyda saqlash mumkin. Shu tarzda marinadlangan qo'ziqorinlar bir yil davomida saqlanishi mumkin.
