Eng mashhur salatlardan biri - Qaysar salati - o'ziga xos ta'mga ega va sog'lom va chiroyli ingredientlarni birlashtiradi. Ushbu mashhur taomning bir nechta farqlari mavjud.
Klassik: Qaysar salatasi
Afsonalarda aytilishicha, bir kuni bosh oshpaz Sezar Kardini u ishlaydigan restoranga katta va shovqinli Gollivud kinoijodkorlari reyd uyushtirishganida, barcha asosiy narsalardan chiqib ketgan. Keyin iste'dodli oshpaz tom ma'noda bo'lgan narsadan salat tayyorladi, ya'ni:
- romain salatasi - 400 g;
- oq non - 100 g;
- yosh sarimsoq - 1 dona;
- zaytun moyi - 50 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- Worcestershire sousi - bir necha tomchi;
- maydalangan parmesan - 2 osh qoshiq;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- yangi maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra.
Klassik Qaysar uchun salat barglarini muloyimlik bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va muzlatgichga qo'ying. Sarimsoq krujkalarini (krutonlar) tayyorlash uchun oq nonni (baget) oling, kichkina kubiklarga bo'ling va pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida quriting. Pechdagi krujkalarni bir necha marta aralashtirishni unutmang. Keyin, sarimsoqni tozalang, maydalang va tuz bilan arting. Sarimsoqni qavrilgan idishga soling, ustiga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va past haroratda qizdiring, so'ngra krakerlarni idishga solib, olovda bir necha daqiqa ushlab turing.
Tovuqning xom tuxumini to'mtoq uchidan yopishtiring va ozgina qaynab turgan suvda bir daqiqa ushlab turing. Lazzatlanish uchun salat piyolasini sarimsoq bilan arting va ustiga o'tlarni qo'ying, so'ngra zaytun moyi bilan ozgina sug'orib oling va hamma narsani harakatga keltiring. Bir limonning ziravorini va sharbatini qo'shib, Worcester sousiga bir necha marta seping. Barchasini yana aralashtiring, so'ngra tuxumni sindirib, tarkibidagi salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring, salatni maydalangan pishloq bilan yoping va sarimsoq krujkalarini qo'shing.
Variant: Qaysar salatasi tovuq bilan
Bugungi kunda Qaysar salatasi kamdan-kam hollarda klassik retsept yordamida tayyorlanadi: uning ajoyib ta'miga qaramay, ko'pchilik bu taomga go'sht yoki hatto dengiz mahsulotlarini qo'shishni afzal ko'rishadi. Ehtimol, Qaysar salatining eng mashhur va taniqli turi - tovuq go'shti. Ideal holda, bunday salat Qaysar sousida tatib ko'rilishi kerak, ammo ko'pchilik odamlar uyda mayonez ishlatishni afzal ko'rishadi.
- tovuq filesi - 200 g;
- marul barglari - 20 dona;
- gilos pomidorlari - 5 dona;
- oq non - 200 g;
- qattiq pishloq - 50 g;
- sarimsoq - 2 dona;
- o'simlik moyi - 4 osh qoshiq;
- mayonez - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz.
Salat barglarini tiniq va yangi bo'lguncha sovuq suvda bir soat davomida ushlang. Oq nondan pechda baget bo'laklarini quritib, krujkalar tayyorlash uchun foydalaning. Yog 'chuqur skovorodkaga to'kib tashlang, tozalangan va maydalangan sarimsoqni qovuring, so'ngra krujkalar qo'shing. Ularning yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, tostdan keyin qog'oz sochiqqa qo'ying. Tovuq filesi o'simlik moyida pishganicha qaynatiladi yoki qovuriladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Qo'l bilan yirtilgan salat barglarini salat idishiga soling. Qattiq pishloqni maydalang, gilos pomidorini ikkiga yoki to'rtga bo'ling. Barcha salat ingredientlari idishga aralashtiriladi va darhol xizmat qiladi. Mayonezni alohida-alohida berish yaxshidir, shunda hamma salatni ta'mga ko'ra ziravor qilishi mumkin.
Variant: Qisqichbaqalar bilan qisqichbaqalar
Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar qisqichbaqalar bilan Qaysar salatini afzal ko'rishadi. Ingredientlarning ro'yxati avvalgisiga o'xshash, ammo tovuq go'shti ta'mga ko'ra qisqichbaqalar bilan almashtiriladi. Salat tayyorlashda qisqichbaqani muzdan tushiring va sariyog 'va sarimsoq bilan qovuring. Salatani kiyintirishda, yarim limon sharbatidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling - bu qisqichbaqalarga olijanob lazzat qo'shadi.
Shuningdek, qaynatilgan qisqichbaqalar, bedana tuxumlari, dudlangan tovuq go'shti bilan Qaysar salatasi mavjud … Ko'plab variantlar mavjud - har qanday lazzat uchun.
