Evropada "vinaigrette" so'zi salat kiyimi deb ataladi; u asosiy tarkibiy qismlardan biri bo'lgan frantsuz sirkasidan olingan. Rossiyada ushbu so'z ushbu kiyinish bilan eng yaxshi salatlardan biri deb nomlanadi va ushbu retsept o'zining ozgina o'zgartirilgan versiyasini - "Bahor" ni taqdim etadi. Bu bunday salat bahorda tayyorlanadi degani emas - aksincha, qish mavsumida bu ko'proq ahamiyatga ega.
Bu zarur
- - o'rtacha 2 ta lavlagi;
- - 2 ta sabzi;
- - 2 ta kartoshka;
- - o'rtacha piyoz;
- - 100-130 g yangi yoki muzlatilgan yashil no'xat;
- - 2 ta yangi bodring;
- - 2-3 osh qoshiq. qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i;
- - b-1 osh qoshiq tuya yog'i;
- - ¼ choy qoshiq yumshoq xantal ("Dijon", "Frantsiya", "Bavariya");
- - tuz;
- - maydalangan qora murch (ta'mga qarab);
- - 1 ta kompyuter. qora yoki xushbo'y qalampir no'xati;
- - sarimsoq chinnigullari;
- - arpabodiyon novdasi;
- - 1 choy qoshiq sirka;
- - ¼ choy qoshiq shakarli shakar;
- - bezatish uchun har qanday ko'kat.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Choynakka suv quying va qaynatib oling.
Bodringlarni yuving va to'kib tashlang. Juda nozik halqalarni kesib oling. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Tayyorlangan sabzavotlarni pechka o'tkazmaydigan vintli idishda (taxminan 250-300 ml), masalan, idishda aralashtiring. Sarimsoqni tozalang, bir nechta bo'laklarni kesib oling va ustiga qo'ying. U erda yuvilgan arpabodiyonni qo'shing, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz, murch no'xatini qo'ying va qaynoq suv quying. Qopqoqni mahkam yoping va stolga sovushini qoldiring. Salqin bo'lsa, uni muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Lavlagi, kartoshka va sabzi yaxshilab yuvib tashlang. Lavlagi salfetkasi bilan quriting. Kartoshka va sabzi suv bilan yoping va pishiring. Lavlagi to'liq qurigandan so'ng, ularni folga bilan mahkam o'rab oling (har biri alohida) va tandirda hajmi va xilma-xilligiga qarab taxminan 180 ° C da 40-70 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni plastinka ustiga qo'ying, salqin va qobig'ini tozalang.
3-qadam
Yashil no'xatni ozgina suv bilan to'kib tashlang va sekin olovda (taxminan 25 daqiqa) pishiring. Drenajlang va salqin.
4-qadam
Lavlagi, sabzi va kartoshkani mayda kubiklar bilan kesib oling (har tomondan 3-4 mm dan ideal o'lcham). Salat idishiga soling, piyoz bilan yashil no'xat va bodring qo'shing (qolgan suyuqlikni to'kib tashlamang!). Tuz bilan aralashtiring va aralashtiring.
5-qadam
Alohida kichkina idishda choyshab tayyorlang: kungaboqar va tuya yog'ini aralashtiring, bodring, qora qalampir va xantalni tuzlashdan qolgan ozgina suyuqlik qo'shing. Aralashtiramiz. Vinaigrette mavsumini o'tkazing va muzlatgichda 15 daqiqa turing.
Salatni yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
