Skandinaviya aholisi seld va undan tayyorlangan idishlarga katta hurmat bilan qarashadi. Finlyandiya uy bekalari ko'pincha turli xil plomba va souslar bilan seld rulolarini bayramona stolga tayyorlashadi. Variantlardan biri sho'r to'ldirilgan va klyukva sousli seld.
Sizga kerak bo'ladi:
1 kilogramm seld filesi (baliq yarmi);
3 ta o'rta piyoz;
1 stakan apelsin sharbati
2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
ta'mga ko'ra tuz, qora murch.
Sos uchun:
1 stakan kızılcık
0,5 stakan shakar;
4 choy qoshiq maydalangan horseradish;
0,5 stakan quruq qizil sharob;
tuz, maydalangan qora murch;
6 dona. nok - bezak uchun yangi yoki konservalangan;
bezatish uchun ko'katlar.
Piyozni mayda maydalab, zaytun moyida qizarguncha qovuring, apelsin sharbatini quying, tuz va murch qo'shing. Sharbat bug'lanib ketguncha 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling, sovushini qoldiring. Uzun piyozli piyozga piyoz soling, rulonlarni o'rab, plastinka ustiga qo'ying. O'simliklar va nok yarmi bilan bezang, sousga quying.
Sosni tayyorlash uchun klyukva maydalagich bilan maydalangan bo'lishi kerak, shakar to'liq aralashguncha aralashtiriladi, xren, sharob, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
