Piyozli pirog uzoq vaqtdan beri piyoz sho'rva, klassik julienne va foie graslari bilan birga frantsuz oshxonasining o'ziga xos xususiyati bo'lib kelgan. Uning kelib chiqishi romantik afsonalar bilan qoplangan, u butun dunyoda eng keng tarqalgan nonushta turlaridan biri va shu bilan birga u rus gurmelerining sevgisiga sazovor bo'ldi.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 250 g sariyog ';
- - 2 stakan un;
- - 1 tuxum;
- - bir chimdik tuz;
- - 20 g o'simlik moyi.
- To'ldirish uchun:
- - 3 ta yirik piyoz (oq piyozdan yaxshiroq);
- - 100 ml qaymoq 20% yog ';
- - 150 g parmesan pishloq.
- Diametri 29 sm bo'lgan yuqori tomoni bilan silikon qolip
- Qovurilgan idish yuqori tomonlari bilan
- Filmni yopishtirish
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Piyozdan ko'ra shirin bo'lgan oq piyozdan foydalanganda yaxshiroqdir. Biroq, navni tanlash ko'proq ta'mga bog'liq, har qanday piyoz bilan pirog mazali bo'lib chiqadi. Piyoz qalinligi 1 mm bo'lgan yarim halqalarga bo'linadi.
2-qadam
Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha sekin olovda qovuring. Piyozning o'zi yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak, chunki u pechda "shlyapasiz" uning oldida pishiriladi.
3-qadam
Sariyog'ni idishga soling va uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Tuxum va bir chimdik tuz qo'shing, keyin yana yoğurun. Keyin un kichik bo'laklarga kiritiladi, undan keyin bir hil xamir yoğriladi.
4-qadam
Xamirni to'pga aylantiring, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
5-qadam
Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Krem qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Shaklni sariyog 'bilan silang, so'ngra barcha xamirni balandligi taxminan 2 sm bo'lgan tomonni hisobga olgan holda bir tekis taqsimlang. Olingan piyozni qolip yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing. Oxirgi qatlam to'ldirishdir. U butun yuzaga to'kib tashlanishi kerak, shunda maydalangan pishloq pirojniyni bir tekisda qoplaydi.
7-qadam
Pechni 150 darajaga qadar qizdiring. Yarim soat davomida pirogni pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirishingiz kerak - agar pastki qismi pishirilmagan bo'lsa, 100 daraja haroratda 5 daqiqa pishirib qo'shing.
8-qadam
Piyozli pirogga choy yoki berry sharbati bilan issiq va sovuq holda berish mumkin.
