Xarcho sho'rva ko'plab oilalarda mashhur taom hisoblanadi. To'g'ri, odamlar allaqachon bu taom Gruziya oshxonasiga tegishli ekanligini unutishgan. Agar siz harcho sho'rvasini barcha qoidalarga muvofiq pishiradigan bo'lsangiz, unda idish juda xushbo'y, boy va o'ziga xos ta'mga ega bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- 500 g mol go'shti;
- 100 g pishirilgan guruch;
- 2 ta kichik piyoz;
- 3 sarimsoq chinnigullar;
- Bulyon tayyorlash uchun 2, 5 litr suv;
- 1 shamlardan petrushka va shilantro;
- 90 g yong'oq;
- 45 g tomat pastasi;
- 2 osh qoshiq. l. tkemali;
- 1 osh qoshiq. l. piyozni qovurish uchun un;
- 20 g sariyog ';
- Ziravorlar: reyhan, koriander, yalpiz, qora qalampir har bir choy qoshiq.
- ½ choy qoshiq uchun. xops-suneli va paprika;
- Taste uchun tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ular go'shtni qaynatib, xarcho oshini pishirishni boshlaydilar. Sigirni oqar suv ostida yuvib tashlang, yeyilmaydigan qismlarini olib tashlang, tayyorlangan mahsulotni yirtqichlardan ichiga soling, suv bilan yoping va pishganicha pishiring.
2-qadam
Go'sht tayyor bo'lganda, uni ushlang, salqin, har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Parchalangan mol go'shtini yana bulonga yuboring.
3-qadam
Piyozni tozalang va ularni maydalang. Qovurilgan idishda sariyog 'eritib oling (ozgina sabzavot qo'shishingiz mumkin), maydalangan sabzavotni soling, uni 3-5 daqiqa qovuring, idishga un qo'shing.
4-qadam
Bir necha daqiqa davomida piyoz va unni qovuring, so'ngra idishga ozgina bulon (taxminan 2 osh qoshiq) qo'shing, tomat pastasi va tkemali qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va minimal olovda 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Yong'oqni ohak yoki blenderda maydalang. Ularni oldindan maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring.
6-qadam
Quruq ziravorlarni qulay idishda birlashtiring.
7-qadam
Tayyorlangan qovurishni bulonga yuboring, guruch qo'shing, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
8-qadam
Xarcho sho'rvasini 10 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra yong'oqni sarimsoq, quruq ziravorlar bilan idishga yuboring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing. Sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
9-qadam
Xarcho sho'rva tayyor. Gazni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping va gruzin taomini chorak soat davomida tik turing.
10-qadam
Harcho sho'rvasini yangi o'tlar shoxlari bilan bezatib iliq qiling.
