Ma'lumki, har bir davlat o'ziga xos oshxonasi bilan mashhur bo'lib, ba'zi taomlar ma'lum bir mamlakatning yuziga aylanadi. Vatani Gruziya bo'lgan haqiqiy tkemali haqida aniq aytish mumkin.
Sloe sousi nafislikdan mahrum bo'lmagan o'ziga xos nordon ta'mga ega. Ayoz boshlanishi bilan mevalar yopishqoqligini yo'qotadi va shirinroq bo'lib, kiyinishga g'ayrioddiy lazzat bag'ishlaydi.
Tikanli tkemali tayyorlash xususiyatlari
Har qanday idish singari, tikan kiyimi ham bu sousning ta'mini o'ziga xos qiladigan sirlariga ega. Ulardan ba'zilari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Tarkibiy nisbatlarning mukammal kombinatsiyasi.
- Agar yovvoyi olxo'ri pishib qolgan bo'lsa, pishirish paytida siz suv qo'shmasligingiz kerak.
- Tarkibida shakarli shakar qo'shiladi, chunki mevalar turli darajadagi shirinlikka ega.
- Sos, albatta, achchiq bo'lib chiqishi uchun, siz kapsikumdan urug'larni chiqarmasligingiz kerak.
Qish uchun oson sosli sosli retsept
Tkemali blackthorn sousining retsepti juda oddiy. Taqdim etilgan retsept eng maqbul narxlardan biridir. Hatto yangi boshlagan styuardessa ham bunga qodir. Oddiy tayyorgarlik uchun siz quyidagi mahsulotlarni qabul qilishingiz kerak:
- tikanli olxo'ri - 250 g;
- 1 piyoz;
- achchiq qizil qalampir - 1 dona;
- stol sirkasi - 100 ml;
- qora qalampir;
- muskat yong'og'i - 1/3 choy qoshiq;
- xantal - kichik chimdik;
- quritilgan zanjabil - 1/3 choy qoshiq;
- maydalangan shakar va ta'mga ko'ra mayda tuz.
- Yalpiz mevalarini salqin suvda yuvib tashlang va urug'larni xamirdan ajratib oling.
- Mevalarni ziravorlar bilan yoping va kapsikum qo'shing.
- Idishni mevalar bilan 10 daqiqaga qoldiring.
- Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va mevali massaga joylashtiring.
- Blenderdan foydalanib, aralashmani bir xillikka keltiring. O'n daqiqa davomida qaynatiladi. Agar aralashma juda boy bo'lsa, 100 ml suv qo'shing.
- Sirka qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Tayyorlangan karapuzli reza mevasini idishlarga soling.
Issiq tikan tkemali sousi
G'ayrioddiy tkemali issiq va achchiq soslarni sevuvchilar uchun juda mos keladi. Qizil kapsikumning sarimsoq bilan qo'shilishi taomni asl holga keltiradi.
Klassik retsept bo'yicha tikanni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 2 kg pishgan qoraxo'rlar;
- distillangan suv - 250 ml;
- 30 g osh tuzi;
- 2 ta o'rta sarimsoq boshlari;
- achchiq qalampir - bir nechta dukkaklilar;
- kichkina arpabodiyon;
- bir nechta shilantro novdalari;
- 10 ta yangi yalpiz barglari.
- Zo'r ovqatni tayyorlash barcha ingredientlarni tayyorlashdan boshlanadi.
- Tikan mevalari yaxshilab yuvilib, urug'lardan ajratilishi kerak.
- Tayyorgarlikdan so'ng mevalar osh tuzi bilan qoplanadi. 20 daqiqadan so'ng drenaj sharbatni oqishi kerak. Agar u etarli bo'lmasa, idishga suv quyiladi va mevalar bir necha daqiqa davomida qaynatiladi.
- Qizil qalampir mayda bo'laklarga bo'linib, tikanlarga qo'shiladi. 3 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sarimsoqni pyure bo'lguncha maydalab, sousga qo'shing.
- O'simliklarni mayda maydalab, aralashga qo'shing. Biz massani 10 daqiqa davomida sekin olovda qaynatamiz.
- Gruziyalik tkemali tayyor!
Tkemali qish uchun uyda tikanlardan
Blackthorn berry tkemali sousini uyda tayyorlash juda oson. U o'z ta'mini saqlab, qishda mukammal saqlanadi. Ushbu retsept klassikaga juda yaqin va undan faqat nisbatlarda farq qiladi. G'ayrioddiy va mazali buyumni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- qorako'l mevalari - 2000 g;
- 6 tish sarimsoq;
- qizil kapsikum - 1 dona;
- arpabodiyon va shilantro - bir nechta novdalar;
- yalpiz - 10 g;
- arpabodiyon soyabonlari - 5-6 dona;
- koriander - 1 choy qoshiq.
Kiyinish klassik retsepti bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Sloe tkemali sousining retsepti qishga tayyorgarlik sifatida juda yaxshi. Bu oson va tez tayyorlanadi va uzoq umr ko'radi.
Yong'oq yadrolari bilan qoraqalpog'iston sousi
Achchiq tkemali uchun juda ko'p retseptlar orasida siz yong'oq va za'faron qo'shilgan retseptni topishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar sousga o'ziga xos ta'm va ziravor beradi.
Uni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak:
- qorako'l mevalari - 2 kg;
- 2 katta sarimsoq boshi;
- 40 g qo'pol tuz;
- shakarli shakar - 6 choy qoshiq;
- koriander mevalari - 2 choy qoshiq;
- qizil achchiq qalampir - 2 dona;
- ko'katlar (shilantro, arpabodiyon, yalpiz) - bir nechta novdalar;
- maydalangan za'faron - 15 g;
- tozalangan yong'oq - 100 g.
- Lazzatli kiyinish yong'oqni qayta ishlashdan boshlanadi. Agar siz tozalanmagan yong'oqlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni qobiq va bo'laklardan ajratishingiz kerak. Yadrolarni ohak bilan maydalab, paydo bo'lgan yog'dan ajratib oling.
- Biz yovvoyi olxo'ri urug'lardan ozod qilamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va uni 2 daqiqa davomida qaynatamiz. Olingan go'shtni elak orqali artib oling.
- Qulupnaylardan suyuqlik qoldirilishi kerak.
- Blenderda o'tlarni maydalang. Sarimsoqni maydalang. Olingan aralashmani tikanlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Agar aralash juda zich bo'lsa, unga rezavorlar qaynatilgandan keyin qolgan ozgina suv qo'shing.
- Tayyor massaga za'faron va yong'oq qo'shiladi. Har doim aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor bilan shirin va nordon tkemal sloe sousi
Shirin soslarni sevuvchilar uchun tkemalining yana bir turi mavjud. Bu deyarli har qanday taomga mos keladigan o'ziga xos shirin va nordon ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- olcha olxo'ri - 2 kg;
- arpabodiyon - kichik shamlardan;
- 1 ta katta pomidor;
- 1 o'rta sarimsoq;
- qalampir va tuzni ta'mga soling.
- Lazzatli sous tayyorlashni boshlashdan oldin, siz mevalarni saralashingiz va urug'lardan va qobig'idan ajratishingiz kerak.
- Tayyorlangan mevalar chuqur yirtqichlardan o'tkaziladi va suv bilan quyiladi. Bir necha daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida olxo'ri bir hil aralashga aylanishi kerak.
- Pomidor qaynoq suv bilan yondiriladi, qobig'i olinadi va eziladi. Umumiy aralashga qo'shing. 2-3 daqiqa davomida yaxshilab qaynatiladi.
- Dereotu ip bilan bog'lanib, sousga bir dasta solinadi. Lazzatlanish uchun qalampir va tuz qo'shing. past haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni maydalab, aralashga qo'shing.
- Biz arpabodiyonni arpabodadan chiqaramiz va mayda bo'laklarga bo'laklaymiz. Sosga qo'shing.
- Agar rezavorlar juda nordon ta'mga ega bo'lsa, siz ta'mga shakar qumini qo'shishingiz mumkin.
Xulosa qilib aytish mumkinki, juda ko'p miqdordagi tkemali navlari mavjud. Har bir styuardessa uni o'ziga xos qilishga harakat qiladi. Sloe tkemali-ga yangi ziravorlar qo'shish orqali siz har safar idish-tovoqlaringiz uchun yangi echimlarni topib, did bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, bunday bo'shliq qish davomida o'z ta'mi bilan zavqlantiradi. Tkemali bir necha yil davomida yaxshi saqlanib kelgan.
