Sloe - mayda nordon olxo'ri, suvli pulpa va mumsimon gullab-yashnagan qora-ko'k terisi. Tikan mevasi biriktiruvchi, tortiqli ta'mga ega, shuning uchun undan murabbo nafis bo'lib chiqadi.
Bu zarur
-
- 5 litr murabbo uchun:
- - 2,5 kg qorako'l;
- - 1,5 litr suv;
- - 3 kg shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Siqilish uchun to'liq pishgan mevalarni tanlang. Sovuq suvni yuving, stakan suvi va mevalari ozgina quritilishi uchun uni süzgeci ichiga tashlang. Toshni tikandan ajratish juda qiyin, shuning uchun murabbo yoki tosh bilan mevadan pishiriladi yoki kuygan olxo'ri ichidan tozalanadi. Agar siz birinchi variantni afzal ko'rsangiz, unda shakar siropi yaxshiroq namlanishi uchun har bir mevani tishpik yoki igna bilan artib oling. Ikkinchi holatda, olxo'ri suv bilan to'ldiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va suyaklarni olib tashlang.
2-qadam
50% konsentratsiyali shakar siropini tayyorlang - 1 litr suv uchun 2 kg shakar kerak bo'ladi. Suvga shakar qo'shing va qaynatib oling. Har doim aralashtirib, shakar to'liq erimaguncha past haroratda pishiring. Sloe bog 'olxo'riga qaraganda achchiq ta'mga ega, shuning uchun murabbo tayyorlash uchun ko'proq shakar kerak bo'ladi - 1 kg meva uchun taxminan 1,3 kg.
3-qadam
Tayyorlangan shlyuzni emalli yirtqichlardan o'tkazing va issiq shakar siropi bilan yoping. Tikan murabbo qaynagandan keyin 30-40 daqiqadan so'ng qaynatiladi, ko'pikni olib tashlab, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi va keyin xona haroratida 5-8 soatga qoldiriladi. Qolgan shakardan 70% konsentratsiyali sirop tayyorlang - taxminan 1 kg shakarni 0,5 litr suvda suyultirib, qaynatib oling.
4-qadam
Murabbo siropini boshqa bir yirtqichlardan tushiring, ichiga 70% shakar siropining 1/3 qismini to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Ushbu kontsentrlangan siropni tikanlar ustiga to'kib tashlang. Tikan murabboini shu tarzda 3 dozada pishiring, pishirish boshida har safar sirop qo'shing.
5-qadam
Bankalar va qovoqlarni tayyorlang. Ularni soda eritmasida yuving, yaxshilab yuvib tashlang. Idishlarni bug 'ustiga 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, metall qopqoqlarni taxminan 3 daqiqa qaynatib oling va keyin quriting. Issiq tikanli murabbo idishlarga quying, qovoqlarni germetik ravishda aylantiring, teskari o'girilib muzlatgichga qo'ying.
