Rutabaga - karam oilasiga mansub ikki yillik o'simlik. Ushbu madaniyat Evropada, Shimoliy Amerikada etishtiriladi va u Avstraliyada joylashgan. Shvedning past haroratga chidamliligi tufayli, bu ildiz sabzavotlari termofil sabzavotlarga mos bo'lmagan sharoitlarda yaxshi rivojlanadi. Rutabaga xom ashyo bilan iste'mol qilinadi va mustaqil sabzavot sifatida pishiriladi, boshqa sabzavotlar va go'sht bilan birlashtiriladi.
Hammayoqni yoki xochga mixlangan oilaning vakillari orasida odamlar uchun foydali bo'lib chiqqan etarlicha turlar mavjud. Ushbu o'simlik guruhiga uzoq vaqt davomida matolarni, karam, sholg'om va xren kabi sabzavotlarni, bezak levkalarini bo'yash uchun ishlatilgan woad kiradi. Rutabaga - bu oilaning yana bir a'zosi. Hammayoqni sholg'om bilan kesib o'tish natijasida paydo bo'lgan deb taxmin qilinadi. Ushbu turning birinchi botanika tavsifi 17-asrning boshlarida qilingan.
Rutabaga neytral reaksiya bilan organik moddalarga boy tuproqlarda o'stirilib, tuproqqa urug'larni sepib, havo harorati noldan 2-3 darajagacha ko'tarila boshlaydi. Ko'chatlar bahor ayozidan qo'rqmaydi. 15 dan 18 darajagacha bo'lgan haroratda shved bir yarim oydan uch oygacha pishadi. Yig'ilgan ildiz sabzavotlari qum yoki hijobda saqlanadi, bu butun qish davomida stolda yangi sabzavotlarga ega bo'lish imkonini beradi.
Shirin shirin rutabaga juda ko'p miqdordagi tola va S vitaminini o'z ichiga oladi, o'simlik tarkibida marganets, kaliy, temir, fosfor, kaltsiy, oltingugurt va B vitaminlari mavjud, bu o'simlik laksatif, diuretik va antimikrobiyal xususiyatlarga ega, rutabagalar parhez sifatida ham foydali. ovqat. To'g'ri, bu sabzavot oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun eyishga loyiq emas.
Xom rutabagalar sabzi yoki olma kabi yangi salatlarda juda yaxshi. Xuddi shu sabzi va selderey bilan birgalikda, bu ildiz sabzavotlari ichki ovqat uchun ajoyib garnitür hisoblanadi. Hammayoq va kartoshka bilan bir qatorda rutabaga bo'laklari cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq bilan pishiriladi va go'shtsiz idishlarda bu sabzavot piyoz, no'xat, lavlagi va don bilan birlashtiriladi.
Shvetsiya va Norvegiyada kartoshka va sabzi bo'lgan rutabagalar sariyog ', sut yoki qaymoq bilan eziladi. Sabzi bilan pyure rutabaga, shuningdek, an'anaviy ingliz yakshanba kuni tushlik menyusiga kiritilgan. Shimoliy Amerikada bu ildiz sabzavot kastryulkalar va oshlarga qo'shiladi.
