Asal keki yoki qo'ziqorinli pirojnoe Sovet davrining klassik keki. "Medovik" - bu asal hidi bilan ajralib turadigan ajoyib mazali, suvli ko'p qatlamli shirinlik, uni mavjud bo'lgan ingredientlardan tayyorlash mumkin, shuning uchun uning muxlislari juda ko'p. Ammo keklarning ko'pligi sababli asal bilan pirojnoe tayyorlashdan qo'rqadiganlar ham bor. Darhaqiqat, pirojniy uchun ko'plab variantlar mavjud va oshxonada ko'p vaqt sarflashni istamaydigan oshpazlar uchun tezkor asal keki uchun retsept mavjud. Faqat 3-4 qadamda siz qaymoq bilan xushbo'y, o'rtacha shirin keksni olasiz. Mavsumiy rezavorlar va gofretlardan pirojniy bezak sifatida foydalanish mumkin.
Bu zarur
- Kek mahsulotlari:
- • 2 osh qoshiq asal
- • 2-3 osh qoshiq suv
- • ¾-1 stakan shakar
- • 1 choy qoshiq pishirish soda
- • 100 gramm margarin yoki sariyog '
- • 2 ta tovuq tuxumi
- • 3,5 stakan un
- Qaymoq mahsulotlari:
- • 400-450 gramm smetana 20%
- • ¾-1 stakan shakar kukuni
- • vanilin
- Ovqat pishirish idishlari:
- • Pishirish uchun laganda
- • Xamir uchun güveç
- • Yog'och aralashtiruvchi qoshiq
- • Qog'oz yoki pishirish uchun mat - 2 dona
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kastryulda asal, shakar va suvni aralashtiring. Aralashmani tekislanguniga qadar yaxshilab yoğurun va past haroratga qo'ying. Aralash shakar donalari eriguncha isitiladi. Shakar eritilgandan so'ng, soda qo'shing va aralashtirishni davom eting. Massa hajmi biroz oshib, kremsi oltin rangga ega bo'ladi.
2-qadam
Massa olovdan chiqariladi va ozgina soviydi, taxminan 1-3 daqiqa. Shundan so'ng, xona haroratida margarin yoki sariyog 'aralashga muloyimlik bilan aralashtiriladi. Alohida idishda tuxumni vilkalar bilan ozgina urib, sovitilgan asal aralashmasiga muloyimlik bilan aralashtiring.
Olingan bir hil aralashmaning ichiga elenmiş unni to'kib tashlang va yaxshilab yoğurun. Natijada, idishda qoshiqdan erkin oqadigan suyuq xamir bo'ladi. Xamir 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga dam olish uchun yuboriladi. Bu vaqt ichida xamir qalinlashadi va oziqlanadi.
3-qadam
Xamir soviganda, qog'oz yoki pishirish paspaslarini, shuningdek qaymoq va shakar kukunidan krem tayyorlang. Sovutilgan smetana aralashtirgich bilan urting, asta-sekin shakar kukuni qo'shing. Tayyor krem sovutish uchun muzlatgichga yuboriladi.
2-3 osh qoshiq xamir gilamchaga yoki qog'ozga surtiladi va u bilan doira teng ravishda chiziladi. Olingan doira pirojnoe hajmidan kattaroq bo'lishi mumkin, ammo bu juda katta ahamiyatga ega emas, chunki pirojniy qoldiqlari bezak uchun ishlatiladi. Har bir doira 5 - 7 daqiqa davomida 160-180 daraja pech haroratida pishiriladi.
4-qadam
Natijada, hosil bo'lgan xamirdan 4-6 ta pirojniy chiqishi kerak. Keklarni pishirib, sovutgandan so'ng, ular tortni yig'ishni boshlaydilar. Har bir pirojnoe smetana bilan yog'lanadi, shu jumladan eng yuqori qismi va pirojnoe qatlamlarining maydalangan qoldiqlari bilan sepiladi. Asal keki 1-2 soat davomida namlangan bo'lishi kerak va xizmat qilish mumkin.
