Mascarpone kremi - bu beze muxlislari uchun juda nozik desert. Krem, yumshoq, baxmalga o'xshash va kofe tarkibiga ko'ra unchalik shirin emas. Beze, aksincha, juda shirin, tashqi tomondan qarsillab, ichki tomondan ipakka o'xshaydi. Har bir do'stning ta'mi to'ldiradi va muvozanatni saqlaydi.
Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, beze juda sodda tarzda tayyorlanadi. Buning siri oqsillarda. Ular har doim issiq va juda yumshoq bo'lishi kerak. Kraxmal va limon qobig'i pishirish paytida xamir hajmini saqlashga yordam beradi. Shuni esda tutish kerakki, meringues harorat ta'sirida hajmini oshiradi. Shuning uchun, shaklni oxirigacha to'ldirmang. Emdirishdan oldin kofe kremini tayyorlash yaxshiroqdir. Kek past haroratda va uch kundan oshmasligi kerak.
Kaloriya qiymati: 3653 kkal.
Mahsulotlar:
• oqsillar, 150 gr.
• Eriydigan kofe, 9 gr.
• kraxmal, 5 gr.
• Limon limiti, 5 ml.
• Smetana 30%, 400 ml.
• kokos yong'og'i, 12 gr.
• kukun, 30 gr.
• Shakar, 300 gr.
Qanday qilib pishirish kerak:
• Mikser yordamida oqsillarni oq ko'pikka keltiring, so'ngra qismlarga shakar qo'shing. Shakar donalari eriguncha aralashtiring.
• Mikserni o'chirmasdan, kraxmal va limon sharbati qo'shing. Olingan beze bilan ikki shaklni to'ldiring (qirralarga emas), biroz tekislang. Ustini hindiston yong'og'i bilan seping. Oldindan isitiladigan pechga (180 daraja) yuboring va darhol quvvatni 140 darajaga tushiring. Yarim soat davomida pishiring. Keyin yana 100 darajaga tushiring va yana yarim soat turing. Belgilangan vaqt o'tgandan keyin pechda qoldiring, uni olib tashlamang.
• Maskarpone bilan smetana paxmoq pastasi hosil bo'lguncha urting. Oxirida shakar va kofe qo'shing. Kremning bir qismini mayizning bir qatlamiga qo'ying, ikkinchisini yoping va butun keksni qolgan krem bilan to'ldiring. Uydagi narsalar bilan shirinlikni bezang. Bu meva, hindiston yong'og'i chiziqlari yoki tug'ralgan shokolad bo'lishi mumkin. Nozik va aromatik desert tayyor. Stolga borish vaqti keldi.
