Kamida ikkita ingredientning har qanday kombinatsiyasi odatda salat deb ataladi va agar siz g'ayritabiiy mahsulotlarni, masalan, tovuqni ananas bilan bitta salatda aralashtirsangiz, unda bunday oshpazlik asarlarini ishonchli tarzda durdonalar deb hisoblash mumkin.
Haqiqiy styuardessa uchun har qanday bayramni o'zining yorqin ranglari bilan bezatadigan, g'ayrioddiy bezaklar bilan ko'zni quvontiradigan va oddiy ingredientlarning o'ziga xos kombinatsiyasi bilan oshqozonni ajablantiradigan qiziqarli taomlar bilan bayramona stolga xizmat qilish qiyin emas. Ha - ha, biz salatlar haqida gaplashamiz. Har kuni va bayramda, uni tayyorlash vaqti 15 daqiqadan bir necha soatgacha davom etadi. Umuman olganda, salatlar dastlab rimliklar tomonidan ixtiro qilingan, ammo tez orada rus xalqi xorijiy texnologiyalarni mukammal o'zlashtirdi va hatto ulardan ustun keldi.
Darhaqiqat, Rossiyada minglab va hatto millionlab salat retseptlari mavjud, ammo oshpazlik lazzatlarining ushbu spektri orasida shubhasiz allaqachon ta'mga singib ketgan etakchilar bor.
Janobi Oliylari Olivier
Albatta, Olivier eng mashhur salat hisoblanadi va yangi yil stolida u an'anaviy appetiser o'rnini sharaf bilan egallaydi.
Salat nomiga asoslanib, ushbu retsept bizga Frantsiyadan Olivye ismli taniqli oshpazdan kelgan deb bemalol aytishimiz mumkin. Dastlab unda olijanob insonlar uchun ingredientlar to'plangan edi, shunga ko'ra oddiy odamlar uchun retseptdan chiqmasdan bunday salatni tayyorlash moliyaviy jihatdan qimmatga tushdi. Shuning uchun, tashabbuskor rus uy bekalari jasorat bilan salatning tarkibiy qismlarini oddiy mahsulotlarga almashtirishni boshladilar. Va bu frantsuz oshpazidan yomonroq emas edi.
Olivier salatining klassik versiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- kartoshka - 4 dona;
- konservalangan yashil no'xat - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- yog'siz qaynatilgan kolbasa - 400 gramm;
- tuxum - 4 dona;
- tuzlangan bodring - 3 ta o'rtacha dona;
- kiyinish uchun mayonez / smetana - 200 ml.
Asta-sekin retsept:
- Kartoshkani, sabzi va tuxumni qaynatib oling, salqin va tozalang.
- Barcha ingredientlarni mayda kubiklar bilan kesib oling: kolbasa (kolbasa o'rniga siz qaynatilgan tovuq filesi qo'yishingiz mumkin), sabzi, kartoshka, tuxum, bodring. Chuqur idishga soling.
- Konservalangan no'xatni to'kib tashlang va ovqatning qolgan qismiga qo'shing.
- Olingan assortimentni mayonez va tuz bilan ta'mga soling.
- Barchasini chiroyli salat idishida bezab turing va xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.
Mo'ynali kiyimlar ostida seld
Frantsuz appetizatori bilan deyarli bir qadamda, mo'yna po'stin ostidagi sevimli seld yuradi.
Tuzli baliq va yoqut ildizi sabzavotlarining bunday muvaffaqiyatli kombinatsiyasi bizga Norvegiyadan kelgan. Urushdan keyingi SSSRdagi og'ir davrlarda uy bekalari ushbu taomni tobora ko'proq esladilar, chunki uning tarkibiy qismlari juda qulay va keng tarqalgan edi.
Kerakli ingredientlar:
- lavlagi - 2 ta kichik yoki 1 ta katta qism;
- kartoshka - 4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuxum - 3 dona;
- seld - 1 ta o'rtacha baliq;
- kaloriya miqdori 300 kkal / 100 grammdan oshmaydigan engil mayonez - 300 ml.
Asta-sekin retsept:
- Sabzavot va tuxumni qaynatib oling va muzlatib qo'ying. Ranglari bordoga boy bo'lishi va ular suvli bo'lmasligi uchun uy qurgan lavlagi ishlatish yaxshidir.
- Siz seldni o'zingiz kesishingiz mumkin, ammo muhim shart shundaki, barcha urug'larni filetkadan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling, shunda ularni salat ichida tasodifan topmaysiz. Yoki do'konda tayyor filetkalarni sotib olib, ularni mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
- Salatani quyidagi tartibda qatlamlarga tarqating: seld tilimlari - mayonezning ingichka qatlami, qo'pol qirg'ichdan sabzi va undan keyin qo'pol qirg'ichdan kartoshka, tuz - mayonezning ingichka qatlami, mayda tug'ralgan tuxum - mayonezning ingichka qatlami, qo'pol qirg'ichdagi lavlagi, tuz - yuqori qismini mayonez bilan to'liq yog'lang …
- Olingan salatni maydanoz yoki arpabodiyon bilan bezang, yoki siz tayyor gazak yuzasida sabzavotlardan har qanday dastur yaratish bilan hayol qilishingiz mumkin.
Aytgancha, agar siz qatlam-qavatni 2 marta takrorlashingiz mumkin bo'lsa, bu juda mazali bo'lib chiqadi.
Mimoza
Mimoza salatini haqiqatan ham eng mazali va yumshoq deb atash mumkin. Ushbu yuqori kaloriyali atıştırmalık, uning yuqori qatlamining (maydalangan qaynatilgan sarig'i) mashhur mimoza guliga o'xshashligi bilan nomlangan. Bundan tashqari, bunday salatning porsiyalangan taomlari juda ta'sirli ko'rinadi - masalan, shisha idishlarda, chunki barcha qatlamlar birgalikda juda yoqimli ko'rinadi yoki quyidagi fotosuratda ko'rsatilgandek mimoza novdasi shaklida dizayni
Mimoza uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- baliq konservalari - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qattiq pishloq - 300 gramm;
- tuxum - 3 dona;
- mayonez - 300 gramm;
- bezash uchun arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
Sabzi, tuxum va kartoshkani qaynatib oling, salqin, tozalang. Konservalangan baliqni konservadan sharbatini to'kib tashlamasdan olib tashlang, uni chuqur plastinada yaxshilab yoğurun va keng idishda allaqachon tekis qatlamga taqsimlang. Mayonez to'rini yoping. Keyin kartoshkani silang, so'ngra sabzi qatlami, tuz va mayonez bilan yog'lang. Tuxumni tozalang va oqsillarni sarig'idan ajrating. Keyingi qatlam - maydalangan oqsillar - mayonez to'ri, so'ngra maydalangan pishloq, tuz va butun qatlamni mayonez bilan yoping, shunda keyingi qatlam sepilmaydi, balki butun salatni zich bezatadi. Grated sarig'i bilan seping.
Styuardessa uchun eslatma: supermarketning javonlarida taqdim etilgan baliq konservalarining butun massasidan, eng yaxshisi yog'da sauradan foydalanish kerak. Bu eng suvli va yumshoq bo'ladi.
Vinaigrette
Vinaigrette - bu zamonaviy styuardessa uyida juda mashhur va har doim har xil salat. Ommabop, chunki u oddiy va arzon ingredientlar bilan tayyorlanadi, ammo har xil, chunki oshpazlar unga turli xil almashtiriladigan ingredientlarni qo'shadilar. Masalan, no'xat, loviya bilan, tuzlangan bodring esa karam bilan almashtirilishi mumkin. Ammo bu ishtahani turli xil stollarda aniq ajratib turmaydigan narsa bu kiyinishdir. Mayonez o'rniga har doim vinoigretta kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shiladi.
Salat retsepti oddiy. Kerakli ingredientlar:
- no'xat konservalari - 1 quti;
- tuzlangan bodring - 3 - 4 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- lavlagi - 1 ta katta qism;
- sabzi - 2 ta o'rtacha dona;
- hamma piyoz qo'shilmaydi - faqat havaskorlar, uning o'rniga yashil piyoz qo'yishingiz mumkin;
- kiyinish uchun zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Tayyorlash usuli:
Sabzavotlarni qaynatib oling, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Shuningdek, tuzlangan bodringni kubiklarga bo'ling. Konservalangan no'xatdan sharbatini to'kib tashlang va hosil bo'lgan sabzavotli idishga qo'shing. Piyozni maydalab, vinoigrette, tuz qo'shing va zaytun moyi bilan ziravorlang. Salat ovqatlanishga tayyor.
