Ba'zi sabzavotlarni xom ashyoni muammosiz iste'mol qilish mumkin. Boshqa sabzavotlar juda qattiq tuzilishga ega, o'ziga xos ta'mga ega, ba'zilari esa toksinlarni o'z ichiga oladi. Ular issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Sabzavotlarning ta'mini, ularning tuzilishini yaxshilash va shu bilan birga barcha vitaminlarni saqlab qolish sabzavotlarni tayyorlashning maqsadi hisoblanadi.
Sabzavotli oshxona - bu butun dunyo, bu sayohat orqali siz har bir sabzavotga qanday tayyorlanish uslubiga qarab o'ziga xos ta'm berishni bilib olasiz.
- Sabzavotlarni tayyorlashning an'anaviy usuli bu dimlashdir. U pishirish paytida ishlatiladi, masalan, "ratatouille" yoki "go'sht bilan pishirilgan". Bu lazzat va vitaminlarni saqlashning eng yaxshi usuli. Shuni unutmangki, siz nafaqat suvda, balki sut va bulonda ham pishirasiz. Tezroq pishirish uchun siz bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.
- Bug'langan sabzavotlar o'ziga xos ta'mga ega. Agar ular to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ular to'liq lazzat va hidni ochib beradi. Pishirish vaqtini aniq belgilash uchun er-xotin qozondan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Sabzavotlarni ozgina zich to'qimalarga ega bo'lishi uchun ularni mukammal tarzda bug'lash - bu haqiqiy san'at.
- Sabzavotlarni suvda qaynatish kartoshka, sabzi yoki parsnips pyuresi uchun ishlatiladigan keng tarqalgan usuldir. Suvga ozgina yog 'va shakar qo'shilishi mumkin.
- Agar siz pishirish joyida qolishga tayyor bo'lsangiz, sabzavotlarni panjara qilib ko'rishingiz mumkin. Barbekyu, elektr panjara yoki maxsus to'lqinli skovorodkada siz quritilmasligi yoki yonib ketmasligi uchun sabzavotlarni qovurasiz.
- Ba'zi sabzavotlarni tuzilishini va ta'mini saqlab qolish uchun pishirishning juda tez usuli ham bor, va ba'zi hollarda ularni yanada yorqinroq qilish mumkin. Bu bo'shashgan. Sabzavotlarni avval qaynoq suvda 5-30 soniya ushlab turish kerak, so'ngra muzli suvga botirish kerak. Ushbu usul, masalan, porloq yashil va tiniq rangga aylanadigan loviya tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Sabzavotlarni sariyog ', o'simlik moyi, hayvon yog'i yordamida panada qovurish mumkin. Sabzavotlarda ingichka qobiq paydo bo'lib, ularga o'ziga xos ta'm beradi.
- Tandirda sabzavot pishirish - bu ularni tayyorlashning eng sevimli usuli. Ba'zi sabzavotlar uchun men folga, ba'zilari uchun pishirish yengidan foydalanaman. Siz ularni qovoq bilan bo'lgani kabi, faqat pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin.
