Makaron uzoq vaqtdan beri bizning mamlakatda nafaqat barcha gurmeler tomonidan sevilgan va nafaqat. Ushbu maqolada men ushbu ajoyib mahsulotni tayyorlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan barcha printsiplar va nuanslarni juda sodda va batafsil bayon qilaman.
1. Lazzatli makaron tanlash
Bug'doy navlari
E'tibor qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu bug'doy turidir, agar qadoqlashda mahsulot qattiq bug'doydan tayyorlanganligi haqida yozilmagan bo'lsa, demak makaron ham unchalik mazali, ham ozroq foydali bo'ladi.
Rangni joylashtiring
To'q rangli sarg'ish rang bilan bo'lishi kerak, agar siz rangning och yoki och sariq ekanligini ko'rsangiz, ehtimol to'plamda mazali narsa bo'lmaydi.
Tuzilishi
Qattiq bug'doy uni va suv tarkibidagi barcha narsalarni topishingiz kerak, aks holda biz makaron iste'mol qilmaymiz.
Ushbu maqolada biz turli xil pastalarni hisobga olmaymiz, masalan: funcheza (guruch), soba (grechka), udon (tuxum), spagetti yozilgan va boshqalar. Bunday xamirlarda ishlab chiqarishning texnologik jarayoni bilan ta'minlangan yoki an'anaviy ravishda tarkibiga kiritilgan juda ko'p miqdordagi ingredientlar bo'lishi mumkin.
2. Tayyorgarlik
Texnologiya
Makaronni 1/100/10 nisbatda to'g'ri pishiring, bu 100 g makaron uchun 1 litr suv va shunga mos ravishda 10 g tuz
Uyda og'irliklarni ishlatish unchalik qulay emas, shuning uchun quyidagi oddiy qoidalardan foydalaning, shunda muvaffaqiyatga erishasiz.
Ko'p suv
Kichik bir yirtqichlardan olmang, agar siz 3 porsiyadan ko'proq makaron pishiradigan bo'lsangiz, unchalik ko'pini olmaganingiz ma'qul.
Tuz
Tuz uchun suvni sinab ko'ring, suvning sho'rligi xamirga o'tadi, agar suv juda sho'r yoki yangi bo'lsa, unda xamir bir xil bo'ladi.
3. Qancha vaqt pishirish kerak
Al dente yoki to'liq pishirishmi?
Bu faqat sizning tanlovingiz. Agar siz gurme bo'lsangiz va "al dente" ni yaxshi ko'rsangiz, shuni bilish kerakki, agar makaron zudlik bilan iste'mol qilinadigan bo'lsa, unda uni tish ustida pishirganda olib tashlash kerak.
Ushbu pishirishni aniqlashning birgina usuli bor, ahamiyatsiz bo'lishidan qat'iy nazar, uni sinab ko'ring, ovqatlanish yoqimli bo'lishi bilanoq, u tayyor.
Agar u mehmonlarni katta miqdorda (bir idishda bir nechta porsiya) sousiz, süzgeçte va hatto suvsiz kutib tursa, katta massa o'zini pishirish uchun etarli issiqlikka ega bo'ladi. Bu holda pishirishdan bir daqiqa oldin pishmagan makaronni chiqarib oling. To'liq pishirish har doim yaxshi xamirning qadoqida ko'rsatiladi, agar siz ushbu ma'lumotdan boshlasangiz, uni ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan vaqtdan bir yarim daqiqa oldin chiqarib olishingiz kerak.
Agar juda ko'p makaron pishirilgan bo'lsa va pishirish allaqachon etarli bo'lsa, uni albatta sovuq suv bilan yuvib tashlashingiz kerak, suv issiqlikni oladi, albatta, uni yopishtirishni oldini olish uchun uni to'kib tashlash va o'simlik moyi bilan to'ldirish kerak. Ushbu maslahat sizni qaynatilgan saqich massasidan xalos qiladi va sizning mehmonlaringiz doimo sizning taomingizdan xursand bo'lishadi. Keyinchalik siz makaron sousini isitib, ichiga qo'shasiz va makaron qiziganidan keyin siz mukammal makaronga xizmat qilishingiz mumkin.
Agar sizga to'liq pishirish yoqsa, tavsiyalar quyidagicha:
- Paketda tavsiya etilgan pishirish vaqtiga aniq rioya qiling. Agar makaron ko'p bo'lsa va mehmonlar tez orada stolga o'tirmasalar, makaronni saqlash uchun yuqoridagi texnikadan foydalanish kerak, protsedura al dente makaron tayyorlash bilan bir xil bo'ladi.
- Pishirishni tanlashning o'zi atamaga ishora qilishi shart emas, biz uni "al dente" deb ataymiz, un turiga, ishlab chiqaruvchisi va makaron shakliga qarab o'zgarishi mumkin, ammo sizning his-tuyg'ularingiz bir xil. Yoki pishirishni yoqtirasizmi yoki yo'qmi, shuningdek, mehmonlarning afzalliklarini ko'rib chiqishingiz kerak. Agar sizga al-dente yoqsa, demak, bu restoranlarda ovqat yemaydigan, lekin uy sharoitida pishirishni afzal ko'rgan konservativ mehmonlar xursand bo'lishadi.
