Baliq pirogi ham kundalik, ham bayramona stollarda yaxshi appetizer yoki asosiy taom bo'ladi. Dudlangan losos bilan to'ldirilgan taom sizga ayniqsa yoqadi - bu puff pastry bilan juda yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- 500 g un;
- 250 ml suv;
- 400 g sariyog ';
- bir chimdik tuz va murch;
- 200 g qizil baliq;
- 100 g guruch;
- 1 piyoz;
- 2 tuxum;
- 200 g qo'ziqorin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang. Idishga un tushiring va bir stakan suv va 100 g eritilgan sariyog 'tushiring. Tuz qo'shing. To'plarning oldini olish uchun aralashtiring. Massani polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga bir soatga qo'ying.
2-qadam
Keyin olib tashlang va to'rtburchakka o'ting, un bilan seping. Qolgan sovutilgan yog'ni qatlam ustiga yoyib chiqing. Uni deyarli to'rtburchak qilib aylantiring. Uni tarqatib yuboring.
3-qadam
Ushbu sovutish jarayonini yana to'rt marta takrorlang. Vaqtingiz kam bo'lsa, tayyor puff pastry sotib oling. Eng asosiysi, u pishirish uchun mo'ljallanmagan (ko'p miqdorda shakar), balki xamirturushsiz pishirilgan mahsulotlar uchun.
4-qadam
To'ldirish haqida g'amxo'rlik qiling. Piyozni mayda maydalab, 5 daqiqa davomida qizdirilgan skovorodkada o‘simlik yog‘ida qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni, tercihen shampinonlarni maydalab, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Guruchni sho'r suvga qaynatib oling. Jilolangan bo'lsa, har qanday navni qabul qilishingiz mumkin.
5-qadam
Guruch, piyoz va qo'ziqorinlarni aralashtiring, shuningdek maydalangan go'shtga mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Baliqni tayyorlang. Uni ingichka plastmassalarga aylantiring, lekin qolgan plomba bilan aralashtirmang.
6-qadam
Tayyor puff pastryni chiqarib oling, ikki qismga bo'ling. Ularni ingichka qilib yoyib chiqing. Qatlamlardan birini moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Qo'ziqorinlarni, guruchni va boshqa ingredientlarni to'ldiring. Keyin baliq plastmassalarini ustiga qo'ying. Ular to'liq to'ldirishni qoplashlari kerak. Kekni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, qirralarini chimchilang. Kekni bug 'chiqishi uchun teshik qiling. Oltin jigarrang po'stlog'i uchun kekning yuzini ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang. Pirogni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishganicha pishiring. Issiq xizmat qiling.
