Marmelad nafaqat alohida desert sifatida xizmat qilishi mumkin, balki undan ham murakkab shirin taomlar va xamir ovqatlarining ajralmas qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Marmelad keki g'ayrioddiy mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu pechene asosida yoki umuman pishirmasdan tayyorlanishi mumkin. Nordon marmeladdan foydalanganda shirinlik ayniqsa qiziqarli bo'ladi.
Marmelad keki: oddiy klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 4 stakan,
- murabbo - 600 g;
- tuxum - 8 dona,
- shakarli shakar - 2 stakan,
- smetana - 1 l,
- kakao kukuni - 4 osh qoshiq,
- o'simlik moyi,
- ta'mga vanilin.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Tuxumlarni sindirib, oqsillarni sarig'ini alohida-alohida ikki xil idishga soling. Oqlarni 5-7 daqiqa davomida yaxshilab urting, so'ngra ularga bir stakan shakarli shakar qo'shing. Aralashmani yana ko'pirtiring. Keyin sariqlarni tiniq bo'lguncha alohida-alohida urib oling, ikkala massani ham muloyimlik bilan aralashtiring, shunda oqlar tushmaydi.
Elenmiş unni chuqur idishga quying. Unga tuxum aralashmasini qo'shing va aralashmani aralashtiring. Olingan xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan pechka o'tkazmaydigan idishga quying va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Kek qobig'ini 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Ayni paytda krem tayyorlashni boshlang. Alohida stakanda smetana, kakao kukuni, shakar va vanillinni aralashtiring. Mikser yordamida barcha ingredientlarni qalin va bir hil kremga yaxshilab urting. Marmeladni mayda bo'laklarga kesib oling.
Pishirilgan qatlamni pechdan olib tashlang va uni ikki yoki uchta pirojniy bilan kesing. Dastlab har bir pirojniyni qaymoq bilan yoping va ustiga marmelad plitalarini qo'ying. Kekning yuqori qismini qaymoq va marmelad bilan bezang. Kekni muzlatgichga kamida 4-5 soatga qo'ying, va tercihen kecha qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun.
Uyda gummy krem bilan shimgichni keki uchun retsept
Pechene uchun sizga kerak bo'ladi:
- un - 5 osh qoshiq. l.,
- tuxum - 5 dona,
- shakar - 5 osh qoshiq. l.
- Krem uchun ingredientlar:
- ko'p rangli marmelad - 400 g,
- smetana - 500 g,
- jelatin - 25 g,
- suv - 100 ml,
- shakar - 1 osh qoshiq,
- vanilin - 1 paket.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Birinchidan, shimgichni keki tayyorlang. Buning uchun barcha tuxum va shakarni yumshoq idishga qadar chuqur idishda urting. Unga asta-sekin un qo'shing, har safar xamirni yaxshilab aralashtirguncha yaxshilab aralashtiring.
Pishiriladigan idishni tayyorlang, uni pishirish qog'ozi bilan tekislang va qog'ozni moy bilan yog'lang. Pechene xamirini qolipga quying. Shimgichni tortini oldindan qizdirilgan pechga soling va 160 ° S da 50 daqiqa davomida pishiring.
Gummy kremini tayyorlang
Jelatinni idishga soling va suv bilan yoping, suvli hammomga qo'ying va jelatin to'liq erimaguncha aralashtiring. Yana bir stakanda qaymoqni shakar va vanil bilan mikser bilan paxmoq bo'lguncha urting.
Ko'pirtirilgan smetana ichiga eritilgan jelatin qo'shing, aralashtiring va kremni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Marmeladni juda kichik kublar bilan kesib oling va sovutilgan qaymoq bilan aralashtiring.
Shimgichni pirojniyni ikkiga bo'ling. Har bir yarmining ichki yuzalarini erkin ravishda krem bilan yoping, keksning yuqori qismini krem bilan yoping. Tayyor keki 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin stolda shirinlik bering.
Malinali marmelad bilan shokoladli pirojnoe
Pechene uchun sizga kerak bo'ladi:
- bodom uni - 120 g;
- bug'doy uni - 25 g;
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 150 g;
- kakao kukuni - 25 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi - qolipni moylash uchun.
Sirob uchun:
- suv - 100 ml;
- shakar - 50 g;
- malina pyuresi - 60 ml;
- konyak - 30 ml.
Krem uchun:
- malina pyuresi - 100 ml;
- konyak - 30 ml;
- shokolad - 200 g;
- sariyog '- 200 g;
- shakar - 30 g
Marmelad uchun:
- shakar - 150 g;
- malina - 300 g;
- agar-agar - 5 g;
Sir uchun:
- shokolad - 100 g;
- qaymoq 33% - 150 g.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Malinali marmelad tayyorlang. Ushbu retseptda agar agar agar asos sifatida olinadi, ammo uni topmasangiz, uni jelatin bilan almashtirishga ruxsat beriladi. 300 g malinani katta idishga soling va blender bilan maydalang. Agar siz yangi emas, balki yangi muzlatilgan malinadan foydalanayotgan bo'lsangiz, uning miqdorini biroz oshirishingiz mumkin.
Malinani bir yirtqichlardan yoki og'ir dipli yirtqichlardan o'tkazing, 150 g shakar qo'shing. Malinani olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakarni eritib oling, ammo aralashmani qaynatib yubormang. Malinani elakdan o'tkazing va hosil bo'lgan murabbo pechka o'tkazmaydigan idishga quying.
2 osh qoshiq agar-agar murabbo aralashtiring va hamma narsani malina massasiga qo'shing. Uni yana olovga qo'ying va ko'pirtirish bilan qaynatib oling, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Siqishni qolipga to'kib tashlang va massa qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.
Sirob tayyorlang. Malinani blender bilan urting va elakdan maydalang. Uning yarmini kichik idishga quying, suv, shakar va konyak qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qalinlashguncha, taxminan 6-7 daqiqa davomida pishiring. Aralash juda ko'p qaynatilmasligi kerak.
Krem tayyorlang. Grated malinaning ikkinchi yarmini qora yoki sutli shokolad bilan aralashtiring, konyak va shakar qo'shing. Olovga qo'ying va shokoladni suv hammomida eritib oling. Yumshoq sariyog'ni oq rangga qadar 2-3 daqiqa davomida urting, shokoladni bir hil holga keltiring. Qalinlash uchun kremni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pechene tayyorlang. Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Tuxum sarig'ini och ranggacha urting. 4 osh qoshiq qo'shing. shakar slayd bilan qoshiq va yana urib. Oqlarni ko'pirtiring va qolgan shakarni ularga qo'shing. Qattiq tepalikka qadar yana ko'pirtiring. Sariqlarni oqlarga qo'shing va massani bir yo'nalishda spatula bilan aralashtiring.
Kakao kukuni, pishirish kukuni, ikkala unni ham elakdan o'tkazing va aralashtiring. Quruq aralashmani qismlarga bo'laklarga tuxum ichiga solib, bir chetiga spatula bilan aralashtiring. Ko'p piyola piyolasini yog 'bilan yog'lang va barcha xamirni o'sha joyga qo'ying. "Pishirish" rejimini 1 soat davomida yoqing. Keyin pechene chiqarib oling va sovushini kutib turing.
Shiqillagan marmeladni qolipdan olib tashlang va pergament qog'oz bilan mahkam yoping. Plastinani ustiga qo'ying va aylantiring. Shimgichni tortini 2 qismga kesib oling. Formaning pastki va yon tomonlarini pergament bilan yoping. Qobiqni qolipning pastki qismiga qo'ying va siropga soling.
Uni krem bilan yog'lang, ustiga marmelad va qolgan qaymoq soling. Yuqori tortni sirop bilan namlang va qaymoqqa o'ting. Kek ustiga plastinka bilan bosing va muzlatgichga bir kechada qo'ying. Ertalab kekni qolipdan olib tashlang. Krem va shokoladni qizdiring va tekislanguniga qadar aralashtiring. Tayyorlangan ganakni tortning yuqori qismiga to'kib tashlang. Malinali marmeladli shokoladli keki malinali va yalpiz bilan bezang.
Marmelad keki pishirilmaydi: oson va tezkor retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- shirin pechene - 700 g;
- banan - 4-5 dona;
- smetana - 500 g;
- ananas konservalari - 1 dona;
- chiziqli marmelad - 200 g;
- jelatin - 40 g;
- spiral marmelad - 150 g;
- qora shokolad - 100 g;
- ko'pirtirilgan krem - buzadigan amallar;
- suv - 500 ml.
Pishirish bosqichma-bosqich
Jelatinni iliq suvda eritib oling. Aralashtirganda, uni qizdiring, lekin qaynatib oling. Chiziqli marmeladni bir parcha bo'ylab ingichka, uzun bo'laklarga kesib oling va spiralni ingichka bo'laklarga bo'linib oling, shunda chiziqlar ko'rinib turadi.
Bananni tozalang va tilimga kesib tashlang. Ananas sharbatini to'kib tashlang, unga suzilgan jelatin eritmasi va smetana qo'shing, aralashtiring. Maydalangan marmelad, banan, ananas, kukilarni idishga soling. Barcha ingredientlarni deyarli barcha suyuqlik singib ketguncha aralashtiring, massani plyonka bilan bo'linib bo'lingan pirojniy formasiga o'tkazing.
6-8 soat davomida tortni muzlatgichga qo'ying. Keyin pirojniyni qolipga solingan idishga olib tashlang, ustiga shokoladni maydalang, bankadan mazali qaymoqni siqib oling va marmelad apelsin tilimlarining qiziqarli naqshlari bilan bezang.
