Kulich - Pasxa bayrami uchun an'anaviy pishiriq. Ko'p odamlar do'konda Pasxa tayyor keklarini sotib olishadi, lekin eng mazali Pasxa keki faqat uyda tayyorlanishi mumkin.
Bu zarur
- - 1, 3-1, 5 kg premium bug'doy uni;
- - kattaroq 6 ta yangi tuxum;
- - 0,5 litr sut;
- - 200 g shirin sariyog ';
- - 300 g mayiz va shakarli mevalar;
- - 250-280 g shakar;
- - 50 g tirik xamirturush;
- - 15-20 g vanil shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pasxadagi mazali pirojniy pishirish uchun avval xamir tayyorlashingiz kerak. Chuqur yirtqichlardan sutni biroz qizdiring va undagi tirik xamirturushni eritib oling. Keyin bir kilo un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pirojnoe xamirini iliq joyga qo'ying. Taxminan yarim soatdan keyin xamir hajmi 2-3 barobar ko'payadi, demak u tayyor bo'ladi.
2-qadam
Xamir yetganda, siz Pasxa keki uchun qolgan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Mayizni sinchkovlik bilan saralash va axlat va novdalardan xalos bo'lish kerak. Keyin uni qaynoq suvda taxminan 15 daqiqa ushlab turing. Katta shakarli mevalarni kesish mumkin. Namlangan mayizni sochiq bilan quriting va unga soling.
3-qadam
Shuningdek, Pasxa keki uchun xamir tayyor bo'lmaganda, siz tuxum oqini sarig'idan ajratishingiz kerak. Oqlarni yumshoq bo'lguncha ozgina tuz bilan silkiting. Oddiy va vanil shakar bilan oqsillarni sarig'ini maydalang.
4-qadam
Xamir tayyor bo'lgach, siz to'g'ridan-to'g'ri pirojniy tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Avvalambor, xamirga shakar bilan maydalangan sarig'ni qo'shib, hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Keyin yumshoq joyga sariyog 'va oqsillarni ko'pirguncha ko'pirtirilgan joyga yuboring, yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Fisih kekini tayyorlashning navbatdagi bosqichi eng muhimlaridan biridir. Unni xamirga bo'laklarga bo'laklab, har bir qismdan keyin yaxshilab aralashtirish kerak. Bundan tashqari, un etarli ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va xamir qo'llaringizga juda ko'p yopishmaydi. Barcha unni to'kib tashlaganingizdan so'ng, xamirni unlangan stol yuzasiga yaxshilab yoğrish kerak. Agar kerak bo'lsa, xamirga ko'proq un qo'shishingiz mumkin.
6-qadam
Tayyorlangan pirojnoe xamirini chuqur qozonga solib, ustiga un sepib, taxminan bir soat (35-40 ° S) iliq pechga qo'yish kerak. Shundan so'ng, shakarlangan mevalar va mayizlarni ko'tarilgan xamirga aralashtiring va pechga yana 15 daqiqa qo'ying.
7-qadam
Fisih keki xamirini pechdan olib tashlang va stol ustiga qo'ying. Pechning o'zini 100 daraja yoqing. Keklarga qoliplar tayyorlang: pastki qismini moy bilan ozgina surtib, ustiga moylangan pergament doira qo'ying.
8-qadam
Xamirni mog'or soniga ko'ra teng bo'laklarga bo'ling. Har birini unga solib, to'pga aylantiring. Parchalarni qoliplarga joylashtiring va 15 daqiqa davomida toza sochiq bilan yoping. Xamir qolipning uchdan bir qismini egallashi muhim, endi yo'q. Keyin shakllarni pishirish varag'iga qo'ying va pechga yuboring.
9-qadam
100 daraja haroratda Pasxa keksini pishirish uchun 10 daqiqa vaqt ketadi, so'ngra haroratni 190 darajaga ko'tarib, yana 20-40 daqiqa davomida pishirish kerak (tayyorligini tish po'sti bilan tekshiring). Tayyor Pasxa keklari qoliplarda stolda 10 daqiqa turishi kerak. Ayni paytda siz ularga muz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun shakarni limon sharbati bilan oz-ozdan qo'shib maydalash kerak. Tayyor sir zichligi bo'yicha quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak.
10-qadam
Pasxa keklarini mog'orlardan muloyimlik bilan olib tashlang va sir bilan qoplang. Siz pirojniyni shakarli mevalar, maydalangan yong'oqlar va tayyor qandolat kiyimi bilan bezashingiz mumkin.
