Frantsuz go'shti - bu ajoyib taom. Ovqat pishirish oson va juda qoniqarli. Ushbu taomni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, shu jumladan tovuq go'shti bilan.
"Frantsuz tilida" nomi qaerdan paydo bo'lgan?
Uning vatani Frantsiya bo'lgani uchun taomning nomi shunday deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri. Ammo bu butunlay to'g'ri emas. Frantsuzlar go'sht va pishloqni umuman pishirmaydilar. Aytgancha, mayonez kartoshkani pishirish uchun ishlatilmaydi. Frantsuzlar odatda sabzavot bilan go'sht pishiradilar, uni tayyorlash uchun sharobdan foydalanadilar. Ammo kartoshka bechamel sousi bilan pishiriladi va maydalangan pishloq sepiladi - bu taom gratin deb ataladi.
Biroq, frantsuz go'shti ixtirochisi hali ham tegishli ildizlarga ega edi. Bu asos sifatida qabul qilingan gratin edi. Ammo buni yanada qoniqarli qilish uchun u tug'ralgan go'sht, piyoz va pomidorni qo'shdi. Aytgancha, dastlab faqat buzoq go'shti ishlatilgan - cho'chqa go'shti va tovuq go'shti keyinroq paydo bo'lgan.
Frantsuz tovuqlarini pishirish sirlari
Yangi tovuq go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi - sovutilgan yoki bug'langan. Agar siz muzlatilgan qismni olsangiz, u qattiqlashishi mumkin. Tana go'shti qismiga maxsus talablar qo'yilmaydi - didingizga qarab tanlang. Agar biz tovuq go'shtini tayyorlashni o'ylab ko'rsak, unda yodda tutingki, agar siz ko'krakni tanlasangiz, unda idish kaloriya miqdori kamroq bo'ladi, masalan, son bilan.
Tovuq sharbatini tayyorlash uchun - bo'laklarni bir-biriga yaqinroq joylashtiring va piyozni ayamang - aynan u go'shtga sharbat beradi. Piyozning yonidagi qatlam kartoshka. Kartoshka uchun - mayonez. O'zingizning xohishingizga ko'ra qattiq qatlam yoki mash qo'llashingiz mumkin. Va ustiga maydalangan pishloq seping. Aytgancha, pishloq yonib ketmasligi uchun, uni pishirish oxirida qo'shishingiz va folga bilan ozgina yopib, go'shtni pishirishingiz mumkin.
Qo'shimcha lazzatlanish uchun piyozni sirka ichiga tuzlang. Piyozni halqalarga kesib oling, tuzlamoq bilan to'ldiring: suv, sirka, tuz, shakar. Yarim soat o'tiraylik, so'ngra muloyimlik bilan siqib chiqaring yoki drenajlang.
Kartoshka ziravorlaridan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz ozgina ziravorni qo'ysangiz, unda u yumshoq bo'lib chiqadi va butun taomning ta'mi shunday bo'ladi. Oregano, qalampir, muskat yong'og'i, marjoram kabi ziravorlarni oling. Ular tovuq bilan ham, kartoshka va pishloq bilan ham yaxshi mos keladi.
Agar siz kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda qattiq pishloq o'rniga pishloqdan foydalaning - bu qobiqni ingichka va yumshoq qiladi. Agar siz zich qobiqni xohlasangiz, unda maydalangan pishloqni qattiq tanlab olish kerak va go'yo qo'llaringiz bilan bosish kerak.
Kartoshkani iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Buning uchun siz karam maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Doiralarni ustma-ust joylashtiring. Siz maydalangan kartoshka bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak - u tezroq pishiradi, lekin idishning ko'rinishi butunlay buziladi va kartoshkaning o'zi bo'tqa kabi ko'rinadi.
