Agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz, unda uni g'ayrioddiy tarzda, ya'ni shirin va nordon tuzlamada pishirishga harakat qiling. Ushbu usulning o'ziga xosligi shundaki, go'shtdan farqli o'laroq, baliq avval qovuriladi, so'ngra sous bilan to'yingan bo'ladi. Baliq bilan marinadlangan piyoz ham namlanadi va idishga barbekyu uchun ajoyib ta'm beradi.
Bu zarur
- - suyaksiz baliqlar (masalan, cod, hake, pollock, siz uni muzlatib qo'yishingiz mumkin) - 1200 g;
- - katta piyoz to'plamlari (oq) - 2 dona;
- - un - 100 g;
- - kungaboqar yog'i - 350 ml;
- - suv - 220 ml;
- - o'z sharbatidagi pomidor - 1 quti (400-500 g);
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- - shakar - 180 g;
- - olma sirkasi (uni 9% sharob bilan almashtirishingiz mumkin) - 90 ml;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - tuz - 1 choy qoshiq. slayd bilan;
- - suv osti aralashtirgichi;
- - qovurilgan idish, yirtqichlardan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq jasadlarini xona haroratida tabiiy ravishda muzdan tushiring yoki bir kechada muzlatgichning yuqori rafida qoldiring. Pishirishdan oldin ularni oqava suvda yuvib quriting. Keyin ingichka bo'laklarga bo'ling (qalinligi 1,5 sm dan oshmasligi kerak).
2-qadam
Endi qavrilgan idishni olib, qizdiring. 100 ml kungaboqar yog'ini tushiring va qizdiring. Unni tovoqqa to'kib tashlang va unda baliq bo'laklarini aylantiring. Keyin haroratni o'rtacha darajaga qo'ying, baliqni idishga soling va har ikki tomonni oltin rangga qadar qovuring. Agar barcha baliqlar bir martaga sig'masa, uni ikki bosqichda qovuring. Tayyor bo'laklarni idishdan plastinka yoki idishga o'tkazing.
3-qadam
Baliq pishganidan so'ng, qobig'ining birinchi qatlamini oq piyozdan olib tashlang va uni chorak halqalarga bo'ling. Endi biz tuzlash uchun tayyorgarlikni boshlaymiz. Bir yirtqichlardan oling va qovurilgan baliq bo'laklarini pastki qismida bir qatlamga qo'ying. Ularni piyoz bilan mo'l-ko'l seping. Baliqning keyingi qatlamini tepaga yoyib, yana piyoz bilan yoping. Shunday qilib, ingredientlar tugamaguncha butun idishni to'ldiring.
4-qadam
Marinadni alohida idishda tayyorlash uchun sovuq suv, pomidorni o'z sharbatida, tomat pastasi, olma sirkasi, shakar, tuz va qolgan kungaboqar yog'ini aralashtiring. Olingan massani immersion blender bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring.
5-qadam
Endi bu tuzlamani baliq va piyoz bo'laklariga to'kib tashlang va dafna bargini qo'shing. Shundan so'ng, piyoz bilan baliq yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun ishlov beriladigan qismni 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Vaqt o'tganidan so'ng, tayyor ovqatni qayta isitish va qismlarga bo'lish mumkin. Garnitür sifatida unga eng yaxshi qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi, shuningdek guruch mos keladi.
