Biron bir donli don bilan to'ldirilgan tovuq eng qoniqarli taomlardan biridir. U garniturani ham, go'shtli taomni ham birdaniga birlashtiradi. Bunday taom uchun retseptlardan biri bu grechka bilan to'ldirilgan tovuq go'shti. Pishirganda plomba tovuq yog'iga namlanadi va juda mazali bo'ladi.
Bu zarur
-
- 1,5 kg og'irlikdagi tovuq go'shti
- 150 g grechka
- 200 g tovuq jigari
- 2 piyoz
- 4-5 dona pastırma
- mayonez
- tuz
- Qalapmir
- tovuq ziravorlari
- qovurilgan yog '
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni yaxshilab yuvib quriting. Keyin tuz, qalampir va ziravorlar bilan arting, sumkaga soling va olti soat davomida marinadlash uchun pastki rafdagi muzlatgichga qo'ying. Marinadlash jarayoni juda uzoq bo'lganligi sababli, kechki ovqatni tayyorlash uchun ertalab tovuqni marinatlang.
2-qadam
150 g grechkani oling va ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, shunda hech qanday axlat va toshlar uchramaydi. Karabuğdayı süzgeç ichiga tushiring va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan, donni sho'r suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
3-qadam
200 g tovuq jigarini yuving va suvni to'kib tashlash uchun süzgeçte tashlang. Ikki piyozni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Tava ichiga bir oz o'simlik moyini tushiring va unda tug'ralgan piyoz va tovuq jigarini qovuring, ozgina tuz qo'shing. Qovurib oling, doimo aralashtirib, qopqoq ostida besh daqiqa davomida, lekin jigar yarim tayyor bo'lguncha.
4-qadam
Qovurilgan tovuq jigarini chiqib ketish taxtasiga qo'ying va kesib oling. Karabuğdaya tug'ralgan piyoz va tug'ralgan jigar qo'shing. Barchasini juda yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Tuzlangan tovuqni muzlatgichdan oling va uni grechka bilan to'ldiring, shu bilan birga uni qo'lingiz bilan mahkamlang. To'ldirilgan tana go'shtini har tomondan mayonez bilan yog'lang. Tovuqni pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'lishi uchun uning nozik terisi kuymaydi, uni bekon chiziqlari bilan yopish tavsiya etiladi.
6-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Tovuqni qirq daqiqa davomida pishiring, bu vaqtdan keyin pastırma olib tashlang va taxminan ellik daqiqa davomida qobiq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyorlangan to'ldirilgan tovuqni uzunasiga kesib oling, garniturani plastinka ustiga qo'ying, so'ngra tovuqni odatdagi tarzda kesib oling.
