Turli xil plombalarning katta yopiq pirogi juda munosib bo'lib, yoqimli ismga ega - kulebyaka. Mazali, ishtahani ochadigan, oziqlantiruvchi, bu haqiqatan ham universaldir: karam sho'rva, sho'rva, bulon, go'shtli taomlar bilan juda yaxshi mos keladi, u alohida asosiy taom sifatida, aperitif yoki choy uchun pishiriq sifatida ishlatiladi.
Bu zarur
-
- un;
- sariyog;
- o'simlik moyi;
- tuxum;
- kartoshka;
- tuzlangan karam;
- piyoz;
- quritilgan qo'ziqorinlar;
- tuz;
- Qalapmir;
- shakar,
- kimyo.
Ko'rsatmalar
1-qadam
5 gramm quritilgan qo'ziqorinni yarim soat davomida suvga soling. Yupqa chopib oling, karam karam bilan aralashtiring (25 gramm). O'rtacha piyozni kub shaklida kesib oling. Tava ichiga biron bir o'simlik moyini tushiring, piyoz qo'shing, oltin rangga qadar qovuring. 2 ta kartoshkani yuving, tozalang, sho'r suvga qaynatib oling. Kartoshka qaynatilgach, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, kartoshkani ezilgan yoki vilkalar bilan maydalangan issiq kartoshkani maydalang, idishga soling. Hammayoqni karam, piyoz bilan qo'ziqorin qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
2-qadam
15 gramm sariyog'ni kublar bilan kesib oling, har biriga 2 dona tuxum, bir chimdik tuz va shakarli shakar qo'shing. 30 gramm unni oling, mayda elakdan o'tkazing, xamir havodor va yumshoq bo'ladi. Tuxum va sariyog 'massasiga unni quying, aralashtiring. Xamirni yoğurun, shar shaklida shakllang, folga soling. Sovutgichga yarim soatga qo'ying. Oshxona taxtasiga un seping. Qattiqlashtirilgan xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni taxtaga qo'ying, to'rtburchaklar shaklida ingichka qatlamga aylantiring. Tayyorlangan kartoshka va karamni to'ldirishni qatlamning o'rtasiga qo'ying.
3-qadam
Qatlamni rulonga aylantiring, qirralarni shakar qog'ozi shaklida ehtiyotkorlik bilan yopishtiring. Kulebyakining yuzasini pichoq bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying. Bitta tuxumni urting, uni kulebyaku ustiga surtib, zaytun urug'iga seping. Taxminan bir soat davomida pechda 200 ° C da pishiring. Pishiriq varag'ini olib tashlang, kulebyakani avval laganga yoki pishirish taxtasiga, so'ngra plastinkaga burang. Yuqori qobiqni sariyog 'bilan yog'lang. Parchalarni kesib oling va xizmat qiling.
