Makaron - bu Italiyadan kelib chiqqan byudjetli va mazali mahsulot. Rossiyada makaron tayyorlash tezligi va retseptlarning xilma-xilligi bilan mashhurlikka erishdi - makarondan nafaqat oddiy ovqatlar, balki bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin bo'lgan ajoyib oshpazlik buyumlari tayyorlanishi mumkin.
Karbonara makaron
Karbonara spagetti bilan yasalgan - dumaloq qismi uzun, ingichka makaron. Klassik karbonara Italiyada keng tarqalgan mahsulot - pancetta bilan tayyorlanadi, ammo Rossiyada uning o'rnini taniqli bekon egalladi.
- Spagetti - 250 g;
- Bekon, brisket yoki pachetta - 200 g;
- Krem - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- Tuxum sarig'i - 2 dona;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Tuz va qalampir ta'mga.
- Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va ozgina zaytun moyiga qovuring. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va sarimsoqga qo'shing, oltin rangga qadar qovuring.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sariq va kremni alohida idishda birlashtiring, vilkalar bilan ozgina ko'pirtiring.
- Spagetti sho'r suvga pishganicha qaynatiladi.
- Chuqur yirtqichlardan, tayyorlangan spagetti, go'sht, sarig'ini qaymoq va maydalangan Parmesan bilan aralashtiring. Hamma narsani bir necha daqiqa davomida qizdiring.
- Tayyorlangan makaronlarni plastinalarga joylashtiring va maydalangan qalampir bilan ziravorlang. Darhol xizmat qiling.
Qisqichbaqa makaron
Ushbu retsept uchun Tagliatelle-dan uzun yassi makarondan foydalanish yaxshidir. Rossiya brendlarida ushbu mahsulot ko'pincha "Nests" nomi ostida taqdim etiladi.
- Tagliatelle makaronlari - 2 ta "uyalar";
- Qaynatilgan va muzlatilgan qisqichbaqalar - 300 g;
- Yog 'kremi - 150 ml.;
- Yuvish vositalarida muzlatilgan ismaloq - 1 ta yuvish vositasi;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Qattiq pishloq - ta'mga ko'ra;
- Quritilgan italyan o'tlarining aralashmasi (bibariya, oregano va boshqalar) - 1 choy qoshiq;
- Tuz, qora murch - ta'mga ko'ra.
- Tayyorlangan muzlatilgan qisqichbaqani muzdan tushiring, qobig'ini va ichak tomirini olib tashlang. Sarimsoqni maydalang.
- Tozalangan qisqichbaqani sarimsoq bilan qovuring, ozgina tuz va murch qo'shing. Alohida idishga soling.
- Kremni bir xil skovorodkaga to'kib tashlang, ismaloq yuvgichni qo'shing va sekin olovda qaynaguncha bir hil holga kelguncha qizdiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- To'ldirish bilan bir vaqtning o'zida tagliatelle makaronini sho'r suvga paketda ko'rsatilganidan 1-2 daqiqa kamroq qaynatib oling.
- Isitilgan qaymoqqa sarimsoq va makaron bilan qisqichbaqalar qo'shing, italyan o'tlariga seping va sekin olovda 2-3 daqiqa qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Makaronni 2 qismga bo'linib, idishlarga soling. Grated pishloq seping va darhol xizmat qiling.
Tovuq, asal va soya sousi bilan makaron
Ushbu taom uchun qisqa turdagi makaron eng yaxshisi, yaxshisi tekis. Eng ideal variant - makaron farfalle (yassi kamon shaklida makaron).
- Farfalle pastasi - 200 g;
- Tovuq filesi - 1 dona;
- Soya sousi - 2 osh qoshiq;
- Asal - 2 osh qoshiq;
- Qovurish uchun sariyog '.
- Makaronni sho'r suvda pishirish uchun qo'ying. Paket ko'rsatmalariga muvofiq pishiring.
- Kichkina kubiklarni filetkalarni kesib oling, sariyog 'bilan oltin ranggacha qovuring.
- Tovuq ustiga soya sousi va asal tushiring, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qovuring.
- Tayyorlangan makaronni go'shtga qo'shing, aralashtiring va har bir narsani taxminan 5 daqiqa davomida qizdiring, doimo aralashtirib, asal sousi makaronni namlaydi. Idishlarga bo'ling va xizmat qiling.
Qo'ziqorinli makaron
Qo'ziqorinli retseptlarda ko'pincha makaronning uzoq turlari ishlatiladi - spagetti yoki tagliatelle. Har qanday qo'ziqorinni ishlatish mumkin, lekin qo'ziqorinlar ko'pincha olinadi.
- Tagliatelle makaronlari - 2 ta "uyalar";
- Champignons - 150 g;
- Piyoz - 1 ta kichik piyoz;
- Yog 'kremi - 150 g;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Yong'oq yong'og'i - chimdik;
- Quritilgan Provans o'tlari - chimdik;
- Qattiq pishloq - ta'mga;
- Tuz, qora murch - ta'mga ko'ra.
- Piyozni tozalang va ularni juda kichik kublar bilan kesing. Bir oz o'simlik moyida oltin rangga qadar sote qiling.
- Piyoz pishayotganda qo'ziqorinlarni tozalang va jarohatlaydi bilan birga ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va qo'ziqorinlarni oltin rangga qadar qovuring.
- Tagliatelni paket ko'rsatmalariga muvofiq pishiring.
- Sarimsoqni maydalagichga surting yoki pressdan o'tkazing.
- Piyoz va qo'ziqorinlarga qaymoq tushiring, sarimsoq, quritilgan o'tlar, muskat yong'og'i, qalampir va tuz qo'shing. Har bir narsani o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida isitib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Tayyorlangan makaronni plastinalarga qo'ying, markazga qaymoqli qo'ziqorin plomba quying. Issiq ovqat ustiga maydalangan pishloq seping va darhol xizmat qiling.
