Shimoliy Amerika oshxonasini haqli ravishda ko'p millatli deb atash mumkin, chunki u dunyodagi o'nlab turli xil oshxonalarning oshpazlik an'analarini o'zlashtirgan. Qo'shma Shtatlar oshxonasi - bu juda xilma-xil immigrantlar madaniyati aralashmasi. Nemis kolbasa va bifteklari bu erda italyan pizza va sharqiy tempura bilan yonma-yon joylashgan.
Amerika tez ovqatlanishning vatani. Hozirgi kunda gamburger, kartoshka va sosiskalar ko'plab mamlakatlarda juda mashhur. Bu erda birinchi marta kartoshka chiplari ixtiro qilingan. Uni Nyu-Yorkning Saratoga Springs shahridan kelgan oshpaz tayyorlagan. Aynan Amerikada Shukrona kuni uchun doljin bilan to'ldirilgan kurka va oshqovoq pirogini tayyorlash an'anasi paydo bo'lgan.
Qo'shma Shtatlardagi yana bir oshpazlik an'anasi - hovlida barbekyu bo'lib, u erda mazali go'sht bilan issiq yoki mazali souslar beriladi. Bu erda ham salatlar seviladi - eng oddiyidan, masalan, sabzi bilan yangi karamdan ("Koul Slow") yoki tuxum va pırasa bilan pishirilgan kartoshkadan tortib to mehnatkashgacha. Bularga taniqli "Cobb" ko'pkomponentli salat kiradi, u ham asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Amerikalik yana bir mashhur salat - "Waldorf" 1893 yilda xuddi shu nomdagi mehmonxonani ochish uchun ixtiro qilingan. Salat odatda sovuq pishirilgan jambon bilan xizmat qiladi.
Waldorf salatasi
- shirin va nordon olma - 300 gr
- selderey sopi - 150 g
- shirin uzum - 150 g
- mayonez - 100 g
- yong'oq - 30 g
- limon sharbati - 4 osh qoshiq. qoshiq
- xizmat qilish uchun yashil marul barglari
- Olmalarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Dilimlarni qoraymaslik uchun yangi siqilgan limon sharbati qo'shing. Kereviz sopi va uzumni maydalang, kerak bo'lsa urug'larni olib tashlang. Yong'oqni qo'pol ravishda kesib oling.
- Mayonezni 3 osh qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying. Olma, uzum, yong'oq va selderey aralashmasini salat ustiga qo'ying. Tayyorlangan sous bilan mavsumni.
Go'shtli taomlarni tayyorlashda amerikaliklar ko'pincha mol go'shtini afzal ko'rishadi, kurka va tovuq go'shti parrandalar orasida ayniqsa mashhur. Issiq va sovuq sendvichlar oddiy gazaklardir. Ular garnitür sifatida guruchni, shu jumladan yovvoyi va jigarrang guruchni afzal ko'rishadi. Ziravorlar va ziravorlar turli xil usullarda qo'llaniladi. Ko'pincha, pishirishda ular piyoz va sarimsoq kukuni, bir necha turdagi qalampir, zanjabil, zira ishlatadilar; qandolat mahsulotlari uchun - doljin, vanilin, muskat yong'og'i, chinnigullar.
Soul Cinnabon Buns
- un - 2 stakan
- sut - 100 ml
- sariyog '- 100 g
- qaymoqli pishloq - 75 g
- shakar - 2/3 chashka
- shakarli shakar - 2/3 stakan
- tuxum - 1 dona
- maydalangan doljin - 2 osh qoshiq. qoshiq
- quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 6 g
- vanil shakar - 1 paket
- tuz - 1/2 choy qoshiq
- Xamirturushni isitilgan sutda eritib oling. Sovutgichdagi tuxumni oldindan olib tashlang, ko'pik bo'lguncha mikser bilan urting. Sutga shakarning uchdan bir qismini, vanilning yarmini, tuxumni va 1 yarim osh qoshiq mayin moy qo'shing. Suyuq ingredientlarga un va tuz aralashmasi qo'shing. Yopishmaydigan xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va bir soat davomida iliq qoldiring.
- Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi (1 1/2 osh qoshiq). 1/2 stakan dolchin shakarini aralashtiring va xamir ustiga seping. Uni qattiq rulonga aylantiring. 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarni kesib oling.
- Pishiriladigan idishni pergament qog'oz bilan yoping, nonlarni bir-biriga yaqin joylashtiring. 160 gadus Selsiygacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Sir uchun pishloq, kukun, vanilin va qolgan sariyog'ni aralashtiring. Issiq bulka ustiga seping.
Amerikalik shirinliklarga kelsak, dunyo bo'ylab mashhurlikka erishgan shokoladli keklar, cheesecake, rangli sirli donutlar va cinnabona bulochkalari haqida eslamasligimiz mumkin. Va, albatta, taniqli yeryong'oq moyi - uni oq nonga yoyish yoki pishirilgan mahsulotga qo'shish odat tusiga kiradi.
Shokoladli kekli pirojnoe
- shakar shakar - 180 g
- sariyog '- 125 g
- yuqori sifatli qora shokolad - 100 g
- kakao kukuni - 50 g
- un - 30 g
- tuxum - 2 dona
- pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq
- Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Kastryulda shokolad va sariyog'ni sekin olovda eritib oling, bir hil holga kelguncha aralashtiring. Agar so'ralsa, maydalangan yong'oqlarni qo'shing. Quruq ingredientlarni asta-sekin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxumni urting, ozgina sovigan aralashga quying, yana aralashtiring.
- Pishirish qog'ozini pishirish idishiga soling. Shokoladli xamirni yuqori qismiga to'kib tashlang. 180 daraja Selsiygacha qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Braunlar tashqi tomondan po'stli va ichki tomondan bir oz nam bo'lishi kerak. Tayyor keklarni qismlarga bo'linib, muzqaymoq va yangi uzilgan mevalar bilan xizmat qiling.
"Amerika oshxonasi" iborasini eshitganimizda xayolimizga birinchi bo'lib keladigan ichimlik, albatta, Coca-Cola. Ushbu savdo belgisi birinchi marta AQShda 1893 yilda ro'yxatdan o'tgan. Amerika, shuningdek, mashhur kokteyllarning uyi: Manxetten, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Bugungi kunda turli xil Amerika oshxonalari dunyoning deyarli barcha burchaklarida o'z muxlislarini topdi.
