Qadimgi rus oshxonasida ko'plab qiziqarli tez pishirish retseptlari mavjud. Ilgari biz buni "shoshqaloqlik" deb atardik. Qadimgi kunlarda shimoliy hududlar uchun an'anaviy bo'lgan kokurki - bulochka, pechene va zanjabil bilan to'ldirilgan xoch. Juda qiziqarli va mazali taom. Va butun ijodiy jarayon taxminan yarim soat davom etadi.
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- 400 g javdar uni;
- 300 g qaymoq;
- 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- 1, 5 choy qoshiq qo'pol tuz;
- xom sarig'i.
Smetana, tuzni salqinlang, javdari unli idishga o'tkazing va yumshoq xamir tayyorlang. Ob-havo tushmasligi uchun qopqoq ostida yarim soat tursin.
Kelajakdagi kokuru uchun xamirni 4 ta porsiyaga bo'ling. Har bir bo'lakdan o'rtacha qalinlikdagi tekis kek tayyorlang.
Bo'sh keklarning o'rtasiga qaynatilgan tozalangan tuxumni joylashtiring. Tuxum ustiga qirralarni ulang va yaxshilab chimchilang. Rulolarni pechga qo'yish mumkin.
Chiroyli porlash uchun pishirishdan oldin mahsulotlarni sarig'i bilan qoplang. 18-20 daqiqa davomida pishiring, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda kokillalar bilan pishirish varag'ini joylashtiring.
Pishirish varag'ini moylashning hojati yo'q - kokurki shimoliy yo'lda yonmaydi va shaklga "yopishmaydi". Choy, achitilgan sutli ichimliklar, berry jeli bilan mazali. Yoqimli ishtaha!
Pishirilgan olma yarmi yoki qaynoq suvga solingan pichan olxo'ri tuxum o'rniga piroglarning o'rtasiga qo'yilganda, shirin kokurkining xilma-xilligi bor. Bundan tashqari, meva shakar bilan sepiladi. Ushbu versiyani ham sinab ko'ring, afsuslanmaysiz.
