Qovoq - kuzning malikasi. Qiziqarli Xellouin bayramida ushbu ajoyib dabdabali mavsum bilan xayrlashib, qanday qilib undan idish-tovoqsiz qilish mumkin? Agar siz ozgina bezorilik bilan ishdan bo'shatilgan klassikaning muxlisi bo'lsangiz, barcha Azizlar kunini nozik va xushbo'y oshqovoq kremi bruli bilan nishonlang.
Qanday oshqovoq shirinligi oshqovalsiz to'liq bo'ladi? Qovoq kremi brulini tayyorlashda birinchi qadam ¾ stakan (bu retsept uchun qancha miqdorda kerak bo'ladi) tayyorlashdir. Sog'lom sabzavot juda yaxshi ko'radigan Amerikada bunday kartoshka pyuresini do'kondan osongina sotib olish mumkin. Agar sizda orzu qilingan kavanoz yoki konservalangan ovqatlarni iste'mol qilish istagi bo'lmasa, taxminan 300 gramm yangi oshqovoqni oling. Qovoqni quritilgan pishirish pergamentiga qo'ying. Uning ustiga zaytun moyiga botirilgan cho'tka bilan yuring va 160 ° S gacha qizdirilgan pechda yumshoq bo'lguncha pishiring. Siz go'shtni qobiqdan kesib tashlashingiz mumkin yoki siz qovoqni to'g'ridan-to'g'ri tilimga pishirishingiz mumkin, tolalar va urug'larni olib tashlashni unutmang. Ikkinchi usul osonroq, chunki yumshoq qovoq deyarli teridan siljiydi. Qovoq pulpasini aralashtirgich idishida sovutib tozalang. Retsept bo'yicha talab qilinadigan oshqovoq pyuresi miqdorini bir chetga surib qo'ying, ortiqcha qismi muzlatilishi va bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.
Qabul qiling:
- yog 'miqdori 22% bo'lgan 1 va ½ stakan qaymoq;
- 1 ta vanil podasi;
- 1 tayoq dolchin;
- ¼ choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i;
- 5 ta tuxum sarig'i;
- ½ stakan shakar.
Pechni 160C ga oldindan qizdiring. Choynakdagi suvni qaynatib oling va bir chetga qo'ying. Kremni kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qizdiring, unga yarim bo'lak vanil po'sti, urug'lar, doljin va muskat yong'og'i qo'shiladi. Qaynatib oling va darhol issiqlikni kamaytiring. Idishni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida turib oling. Vanil loviya va dolchin tayog'ini olib tashlab, mayda elakdan o'tkazing.
Oldindan tuxum oqini xona haroratiga keltiring. Ularni ½ stakan shakar bilan yaxshilab pishiring. Tozalashda hali ham iliq suzilgan kremni tuxum aralashmasiga asta-sekin tushiring. Qovoq pyuresi qo'shing, yana yaxshilab urib oling va kremni elakdan suring.
Yuqori pishirish tepsisini zig'ir sochiq bilan yoping, kremi brulee - ramequinlar uchun maxsus qoliplarni joylashtiring va ularni oshqovoq kremi bilan to'ldiring. Issiq suvni pishirish varag'iga yumshoq qilib quying, shunda daraja shakllarning chetidan bir oz pastroq bo'ladi. Shirinni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Hammasi sizning pechingizning kuchiga bog'liq. Tayyor shirinlik chekkalardan tortib olinishi kerak, lekin biroz tebranadigan yumshoq markazga ega bo'lishi kerak. Pechni pechdan oling, muzlatgichga qo'ying, qoliplarni olib tashlang, yana salqinroq turing va kamida 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Krem brulni 2-3 kun oldin oldindan tayyorlash mumkin, shirin esa muzlatgichda saqlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, shirinlikni oz miqdordagi maydalangan shakar bilan seping (barcha qoliplar uchun 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan holda) va uni maxsus bruska yordamida karamellang. Xellouin nishonlari bilan bezang, masalan, ustiga qora shokoladning o'rgimchak to'ri yoki tepasiga ko'pirtirilgan qaymoq sharbasi qo'ying va xizmat qiling. Moo ha ha!
