Fisih bayrami stolida Masihning yorqin yakshanbasida an'anaviy taomdir. U turli xil qo'shimchalar bilan tvorog va qaymoqdan tayyorlanadi.
Qirollik Pasxasi
Yangi yog 'tvorogni blender bilan urting yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuxum, smetana yoki qaymoq, sariyog' qo'shing va yana urting. Tvorog massasini sekin olovda qizdiring, har doim yog‘och qoshiq yoki idish bilan aralashtiring. Qaynatishni ko'rsatadigan kamida bitta pufak paydo bo'lishi bilanoq, idishni issiqdan olib tashlang, uni sovuqqa qo'ying va massa soviguncha aralashtiring. Qaynatilgan suvda yuvilgan va bug'langan mayiz, maydalangan bodom yoki boshqa yong'oqlar, vanilin va shakarni mayiz qo'shing.
Fisih pishirish idishini qirralarini qoplagan nam mato bilan yoping va u erda tvorog massasini o'tkazing. Matoning chetlarini tvorog ustiga katlayın va og'irligini qo'ying. 10-12 soat davomida qolipni muzlatgichga joylashtiring.
Mahsulotlar:
- tvorog -0,5 kg;
- tuxum - 2-3 dona;
- sariyog '- 0,1 kg;
- smetana - 0,2 kg;
- shakar - 0,15 kg;
- mayiz - 1 stakan;
- yong'oqlar - 0,5 stakan;
- ta'mga vanil
Qizil Pasxa
Sutni chuqur qozonga to'kib tashlang va pechda jigarrang bo'lguncha eng kichik olovda qaynatib oling. Sutni 35-36 darajaga qadar sovutib, qaymoq qo'shing va fermentatsiya uchun iliq joyda qoldiring.
Sut fermentlanganida va zardob ajralib chiqqanda, kastryulkani juda sekin olovga qo'ying va isitib oling, tvorogni ajratish uchun doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Tvorog bir bo'lakka yig'ilganda, idishdagi narsalarni zich zig'ir sumkasiga soling. Sarumni shishalash uchun sumkani osib qo'ying.
Tvorogni urting yoki elakdan surtib oling, xom tuxum, shakar va tuzni ta'mga soling. Aralashmani yana ko'pirtiring va Pasxa shaklida shakllang.
Mahsulotlar:
- yog'li sut - 2 l;
- smetana - 0,2 kg;
- tuxum - 2-3 dona;
- shakar, tuz - ta'mga ko'ra
Fisih kremi bilan
Yog 'yumshatish uchun iliq joyga qo'ying. Shakar bilan qaymoq yoki smetana. Maydalangan tvorogni sariyog ', ko'pirtirilgan qaymoq, qaynatilgan va maydalangan sarig'i, to'g'ralgan shakarli mevalar bilan aralashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring va tvorog massasini aralashtirgich bilan urting, so'ng 1-retseptda aytib o'tilganidek, Pasxani hosil qiling.
Mahsulotlar:
- tvorog -0,5 kg;
- yog '- 0,1 kg;
- qaymoq yoki yangi smetana - 0,2 kg;
- shakar - 0,2 kg;
- sarig'i - 2-3 dona;
- shakarlangan mevalar - 1 stakan
