Noyob Rojdestvo kechki ovqat pishirilgan qushsiz to'liq bo'ladi. Turkiya, o'rdak yoki g'oz - gurme qushlarni tanlash styuardessa ta'miga bog'liq. Ammo ko'pincha tovuq bayramona stolga tushadi. Va bu ajablanarli emas - to'g'ri tanlangan va mazali pishirilgan, bu qush hech qanday mehmonni befarq qoldirmaydi.
Bu zarur
-
- yosh tovuqning tana go'shti;
- 1 stakan uzun donli guruch
- 100 g muzlatilgan qo'ziqorin, tug'ralgan;
- 2 ta shirin va nordon apelsin;
- 1/2 yirik piyoz;
- 1 katta bolgar qalampiri;
- tozalangan qovurilgan yog ';
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bayramona stol uchun eng yaxshi tanlov yosh tovuq yoki katta tovuqdir. O'rtacha semiz, tercihen sovutilgan parrandalarni tanlang. Eng oson yo'li - allaqachon gutted tovuqni sotib olish.
2-qadam
Qushni yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting.
3-qadam
To'ldirish haqida g'amxo'rlik qiling. Sovuq suvda 1 stakan uzun donli guruchni yuving. Uni yarim tayyor bo'lguncha sho'r suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.
4-qadam
Bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini chuqur skovorodkada yoki yirtqichlardan qizdiring. Yarim katta piyozni ingichka halqalarga kesib oling, skovorodkaga soling va qizarib pishguncha qovuring.
5-qadam
Piyozga tug'ralgan muzlatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, ularni birga qovuring.
6-qadam
Bolgar qalampirini tozalang, halqalarga kesib oling va idishga soling. Yumshoq bo'lguncha qovuring.
7-qadam
Guruchni skovorodkaga joylashtiring, uni aralashtiring, issiqlikni 150 darajaga kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping.
8-qadam
2 ta apelsin sharbati. Apelsin sharbatini guruch bilan birga skovorodkaga tushiring, bir qismini tovuqni moylash uchun qoldiring. Aralashmani ta'mga ko'ra tuzlang, maydalangan qalampir qo'shing. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha plomba qaynatiladi.
9-qadam
Olingan plomba bilan tovuqni to'ldiring. Qushning qornini oshpazlik ipi bilan tikib qo'ying yoki plomba tushmasligi uchun uni tish pichoqlari bilan mahkamlang.
10-qadam
Qolgan apelsin sharbatini tovuq ustiga surting. Uni tikuv varag'iga yonboshlab qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
11-qadam
Tovuqni pishiring, vaqti-vaqti bilan uning ustiga sharbatni pishirish varag'iga seping. Agar parranda go'shti juda tez jigarrang bo'lsa, issiqlikni kamaytiring. Go'shtning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring - tana go'shti teshilganda oqib chiqadigan sharbat shaffof bo'lishi kerak.
12-qadam
Tayyorlangan tovuqni idishga o'tkazing. Garnitür sifatida dilimlenmiş apelsin va ohak, yashil salat va piyoz bilan alohida qovurilgan qo'ziqorinlar mos keladi.
