Sut har doim sog'liq bilan bog'liq edi. Va sut ishlab chiqaruvchilari bu ishonchni yanada kuchaytirdilar. Uni har bir yosh va qari uchun cheksiz miqdorda ichish tavsiya qilindi.
Ammo olimlarning ushbu bal bo'yicha fikrlari bo'lindi. Ba'zilar sutni foydali va to'yimli deb hisoblashadi, boshqalari - foydasiz, ammo xavfli emas, boshqalari - inson salomatligi uchun zararli, har xil kasalliklarni qo'zg'atishga qodir.
Sutning afzalliklari
Sut tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy va kaliy minerallari hamda D vitamini mavjud.
Shuning uchun u har doim bolalar va qariyalar uchun ayniqsa foydali deb hisoblangan. Suyak to'qimalarining rivojlanishi va o'sishi uchun bolalar uchun, keksalar uchun - osteoporozning oldini olish uchun.
Biroq, zamonaviy olimlar go'daklar ovqatlanishida sigir sutidan foydalanishni maslahat bermaydilar. Bu chaqaloqlarning oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibiga bo'lgan ehtiyojini qondirmagani uchun. 3 yildan keyin sutni iste'mol qilish cheklanmagan.
Ammo 20 yildan keyin foyda kamayadi. Buning sababi shundaki, sut tarkibidagi shakarni parchalaydigan laktaza fermenti miqdori odamlarda yoshga qarab kamayadi. Sindirilmagan, bu gazlarning fermentatsiyasini va ichakdagi zararli bakteriyalarni ko'payishini keltirib chiqaradi.
Pasterizatsiyalangan sutni tanlash
Yangi sut ko'p marotaba sog'lom va foydaliroq degan keng tarqalgan fikrdan farqli o'laroq, pasterizatsiya qilingan sutdan foydalanishga arziydi. Chunki pasterizatsiya xavfli mikroblarni yo'q qiladi. Albatta, bu vitaminlarni ham yo'q qiladi, ammo bu unchalik ahamiyatga ega emas, chunki sut ularning qimmatli manbai emas.
Yog 'miqdori pastroq bo'lsa, foydali bo'ladi
Yog'siz sut tarkibida yog'li sutga qaraganda ko'proq minerallar mavjud. Ammo qon tomirlarini to'sib qo'yadigan kamroq xavfli yog '(xolesterin). Bundan tashqari, kaloriya miqdori kamroq.
"Zararli" statistika
Olimlarning ko'plab dalillari borki, ozgina sigir suti iste'mol qilinadigan sharqiy mamlakatlarda suyak sinishining kam foizini tashkil etadi.
Va shved olimlarining fikricha, kuniga 3 stakandan ko'proq sut ichadigan ayollar orasida o'lim darajasi 1 stakandan kam ichadigan ayollarga qaraganda 2 baravar yuqori. Biroq, bu ma'lumotlar hali ishonchli emas.
Sut haqidagi afsona
Sigir suti ko'pincha sovuqni davolashda ishlatiladi. Yutalganda uni iliq iching. Ammo ozgina odamlar sut tanadagi balg'am ishlab chiqarishni rag'batlantirishini bilishadi. Xususan, yo'talayotganda, bu holatni yanada kuchaytiradi, patogen bakteriyalar uchun qulay sharoit yaratadi.
Xulosa qilib aytish mumkinki, sut bu mazali mahsulotni sevuvchilarning stollarida bo'lgan, bor va bo'ladi. Asosiy narsa, hamma narsada bo'lgani kabi, uni ishlatishda ham o'lchovni talab qiladi. ARVI davrida sutdan voz kechish, ularni go'daklarga bermaslik maqsadga muvofiqdir. Shuningdek, tananing reaktsiyalarini kuzatib boring va ularga o'z vaqtida javob bering.
