Bugungi kunda soya go'shtini stolda nafaqat vegetarian parhez tarafdorlari orasida, balki go'sht ovqatlarini sevuvchilar orasida ham topish mumkin. Buning siri ushbu mahsulotning noyob tarkibida, ba'zi kasalliklarda shunchaki almashtirib bo'lmaydigan bo'lib qoladi.
Soya go'shti Evropaga Osiyo mamlakatlaridan kelgan, u erda soya bir necha ming yillar oldin pishirishda ishlatila boshlangan. Va ko'plab Osiyo davlatlarida oddiy go'sht hashamatli bo'lganligi sababli, vaqt o'tishi bilan ular boshqa mamlakatlarda tezda ildiz otgan soya fasulyasidan vegetarian analogini tayyorlashni o'rgandilar.
Soya go'shti suv va yog'siz soya uni bilan aralashtirilgan xamirdan ishlab chiqariladi. Mahsulot go'sht maydalagichga o'xshash maxsus moslama orqali qayta ishlatiladigan o'tish orqali tayyor holatga keltiriladi, natijada gubkali massa olinadi, u qismlarga bo'linib quritiladi. Soya go'shti pirzola, gulash, qiyma go'sht, kotlet va boshqa yarim tayyor mahsulotlar shaklida ishlab chiqariladi.
Quritilgan soya go'shti bu holatda taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, pishgan mahsulotni uch kun ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Soya go'shtining afzalliklari
Tabiiy soya go'shti ortiqcha vaznli odamlar uchun ideal bo'lgan past kaloriya va parhez mahsulot hisoblanadi. Xuddi oddiy go'sht singari, so'ya tarkibida inson tanasi uchun juda ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsil mavjud. Bundan tashqari, u tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, masalan, linoleik kislota, inson tanasiga faqat oziq-ovqat orqali kiradi. Soya go'shti beta-karotin, E, PP va B vitaminlariga boy, shuningdek, kaliy, kaltsiy, temir, fosfor, xolin, tiamin va foliy kislotasini o'z ichiga oladi, bu xotira va rivojlanish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi va yaxshi kayfiyat.
Soya go'shtidagi barcha vitaminlar va oziq moddalar biologik mavjud shaklda mavjud, shuning uchun ular tanaga osonroq va tezroq singib ketadi.
Ushbu tarkib tufayli soya go'shti qon tomirlari devorlarini zararli xolesteroldan tozalaydi, uzoq muddatli to'yinganlikni ta'minlaydi va ichak harakatini mukammal darajada rag'batlantiradi. Keksalar, shuningdek diabetga chalingan, allergiya, gipertoniya yoki ateroskleroz bilan og'riganlar tomonidan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Soya go'shtining zarari
Tabiiy soya go'shti sog'likka zarar etkazmaydi va hatto kichik bolalar uchun ham menyuga kiritilishi mumkin. Uni ishlatishning yagona kontrendikatsiyasi - bu soya uchun individual intolerans. Dunyo bo'ylab do'kon javonlarini suv bosgan, genetik jihatdan modifikatsiyalangan soya fasulyasidan tayyorlangan go'sht boshqa masala. Bunday mahsulotni iste'mol qilish, ayniqsa ko'p miqdorda, immunitetning pasayishiga, metabolizmning buzilishiga va tanadagi mikrofloraning holatiga, shuningdek saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkinligiga ishonishadi.
