Soya oqsili ko'pincha turli xil ovqatlarda uchraydi. Ko'p odamlar go'shtni u bilan almashtirishni afzal ko'rishadi. So'nggi paytlarda ushbu mahsulotning foydalari va zarari tobora ko'proq muhokama qilinmoqda.
Soya oqsilining afzalliklari
Agar biz ideal oqsilni (mahsulotning biologik va ozuqaviy qiymatining optimal nisbati) shartli ravishda ko'rib chiqsak, bug'doy oqsili 100 dan 58 ball, sigir suti - 71, soya fasulyesi - 69. Soya oqsilini ajoyib kombinatsiyada qayd etish mumkin aminokislotalar.
Darhaqiqat, soya nafaqat foydali moddalar va foydali moddalarda, balki dorivor moddalarda ham foydali. Masalan, soya tarkibida fitik kislotalar, genestein, izoflavonoidlar mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, izoflavonoidlar estrogenlarga tizimli ravishda o'xshash bo'lgan maxsus birikmalardir. Ular gormonga bog'liq saraton rivojlanishining samarali oldini oladi. O'z navbatida, genestein ko'plab yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning dastlabki bosqichlarida rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan moddadir.
Fitik kislotalar ishonchli o'smalarning o'sishini ishonchli tarzda inhibe qiladi.
Soya asosidagi mahsulotlar ko'plab kasalliklarni (hayvon oqsiliga allergiya, qandli diabet, xolelitiyaz, buyrak toshlari, jigar kasalliklari va boshqa kasalliklarni) davolash va oldini olish uchun tavsiya etiladi.
Soya oqsilidagi eng muhim va foydali tarkibiy qismlardan biri soya lesitindir.
Xolin va lesitin inson tanasining rivojlanishi va holatida juda muhim rol o'ynaydi.
Ushbu moddalar asab to'qimalari va miya hujayralarini tiklash va tiklashda ishtirok etadi. Ular harakatlanish, jinsiy funktsiya, tanib olish, xotira, o'rganish, kontsentratsiya, rejalashtirish, fikrlash va boshqalar kabi vazifalar uchun javobgardir, shuningdek, qondagi xolesterin miqdorini tartibga soladi va yog'larning metabolizmiga yordam beradi. Ushbu moddalar yordamida mutaxassislar quyidagi kasalliklarni davolashadi: erta qarish, xotira muammolari, ateroskleroz, glaukoma, mushak distrofiyasi, jigar va o't pufagi kasalliklari, diabet, Parkinson va Xantington kasalliklari.
Soya oqsiliga zarar
Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, soya oqsili miyaning qisqarishiga olib keladi. Ushbu nazariyani hujjatlashtirilgan tadqiqotlar qo'llab-quvvatlaydi. Bu haqiqat, soya mahsulotlarida fitoestrogenlar mavjudligi bilan izohlanadi. Ularning asosiy komponenti izoflavonlardir. Bular tuzilishi bo'yicha sutemizuvchilarning jinsiy gormonlariga o'xshash moddalardir. Shunday qilib, doktor Uayt asosan miya hujayralarida zarur retseptorlari uchun tabiiy estrogenlar bilan raqobatlashadigan ushbu moddalardir.
Honolulida epidemiologik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, soya fitoestrogenlari ko'pincha qon tomir demansiya bilan bog'liq. Biroq, steroidlarning markaziy asab tizimidagi so'nggi roli hali aniqlanmagan.
