Rojdestvo arafasida, 6-yanvar kuni xristianlar bayramona dasturxon yozishdi, unga har doim 12 dona yasmiq idish qo'yishdi, ularning asosiysi kutia (sochivo, kolivo). An'anaga ko'ra, kechki ovqat u bilan boshlanadi va stolda o'tirganlarning hammasi kamida qoshiq yeyishlari kerak. Rojdestvo kutyasi uchun mahsulotlarning o'ziga xos ramziy ma'nolari bor: bug'doy tirilgan hayotni, asal - farovonlik va sog'likni, ko'knori - farovonlikni anglatadi. Ushbu taomning an'anaviy retsepti qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan.
Bu zarur
-
- 0,5 kg bug'doy;
- 1 stakan ko'knor urug'i;
- 1 stakan mayiz;
- 1 stakan yong'oq
- 100 g asal;
- Uzvar uchun 500 g quritilgan meva (to'plam).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bug'doyni yaxshilab yuvib tashlang, ilgari somonni tozalash uchun ozgina suv bilan urishgan, ammo hozir do'konda allaqachon tozalangan don sotilmoqda. Keyin tezroq pishirish uchun 3-4 soat davomida namlang. Bug'doyni yumshoq bo'lguncha kamida 2 soat davomida qaynatib oling. Tayyor donalar oq rangga ega.
2-qadam
Ko'knorni issiq suv bilan yuvib tashlang va qaynoq suv bilan yoping. U soviganida elakdan suvni to'kib tashlang va ko'knor suti paydo bo'lguncha ohak bilan maydalang. Haşhaş urug'ini sovutilgan bug'doy bilan birlashtiring.
3-qadam
Chaying va mayiz ustiga qaynoq suv quying, sovutgandan keyin suvni to'kib tashlang. Yong'oqni maydalab, xohlasangiz qovurayapsiz. Qolgan ovqatga ikkalasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Uzvarni quritilgan mevalardan tayyorlang: olma, nok, kompot, faqat odatdagidan ko'p miqdordagi mevalar bilan, juda foydali ichimlik, u ham doimo bayramona Rojdestvo stolida bo'ladi.
5-qadam
Asalni 1 stakan sovutilgan Uzvarda eritib kutyaga soling. Siz iloji boricha asalni iliq qaynatilgan suvda eritishingiz mumkin. Bu barcha mahsulotlar asal bilan to'yingan bo'lishi uchun amalga oshiriladi, chunki bu vaqtga qadar asal allaqachon qalinlashgan. Rojdestvo kutia tayyor.
