Midiya go'shti nozik shirin ta'mi va sog'lig'i uchun qadrlanadi. Ushbu qisqichbaqalar qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, marinadlangan, salat, osh, palov, kartoshka va boshqa ko'plab taomlarda ishlatilishi mumkin.
Krem va pishloqli midiya
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz 0,5 kg muzlatilgan midiya, 200 ml qaymoq, 100 g har qanday qattiq pishloq, 1 ta qayta ishlangan pishloq, 25 g sariyog ', 3 tish sarimsoq, allspice (6-7 no'xat), 1 osh qoshiq un va 1 sarig '. Midiyalarni muzdan tushirish, tozalash va yaxshilab chayish kerak, so'ngra chig'anoqlardan olib, sho'r suvga allspice bilan qo'shib 3-4 daqiqa davomida qaynatiladi. Midiya sotib olayotganda, ularning hidiga e'tibor berishni unutmang - bu yoqimsiz bo'lmasligi kerak.
Keyin sarimsoqni press orqali o'tkazib, sousni tayyorlashingiz kerak va uni maydalagichga qadar qaymoq, qayta ishlangan pishloq, sarig'i, un va sariyog 'bilan aralashtiring. Pishirilgan midiya pishiriladigan idishga solib, sous ustiga to'kib tashlang, maydalangan qattiq pishloq sepib, pechga qo'ying, 20-25 daqiqa davomida 200 darajaga qizdiring.
Midiyalarni chig'anoqlarda pishirishga harakat qiling - buning uchun 0,5 kg qobiq, 2 ta pomidor, 50 g sariyog ', 200 g qattiq pishloq, ziravorlar va 2 tish sarimsoq kerak bo'ladi. Yaxshi yuvilgan midiya sho'r suvda 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi va bitta qopqoq qoldirib, faqat ochiq chig'anoqlarni tanlang. Har bir midiya go'shtini qopqoqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va orqaga qo'ying. Pomidor va sarimsoqni maydalagichga maydalab, bu aralashmani midiya ustiga to'kib tashlang, har bir qobig'iga bir parcha sariyog 'qo'ying. Keyin go'shtni maydalangan pishloq bilan seping va pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Midiya ta'mini maksimal darajada oshiradigan oq sharob bilan idishga xizmat qiling.
Pishirilgan midiya sotib olish kunida maqsadga muvofiq foydalanish tavsiya etiladi, chunki ular tezda yomonlashadi.
Tuzlangan midiya
Tuzlangan midiya tayyorlash uchun siz chig'anoqlardan tozalangan 0,5 kg midiya, 1 osh qoshiq sirka, yarim stakan suv, 1, 5-2 osh qoshiq shakar, xushbo'y qalampir, ishlov berilmagan koriander, yangi arpabodiyon, tuz va qizil bolgar qalampiri. Midiyani muzdan tushiring, yuving, chig'anoqlarni olib tashlang va gilllarni axloqsizlik, suv o'tlari va qumdan yaxshilab tozalang. Boshqa barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtiring va qaynaguncha olovda isitiladi.
Tayyorlangan midiya uzun bo'yli idishga soling, hosil bo'lgan shirin va nordon sousni to'kib tashlang va muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying. Ushbu davrdan keyin midiya go'shtini iste'mol qilish mumkin, uni donli ovqatlar, kartoshka pyuresi, salatlar, sendvichlar va boshqa ko'plab taomlar bilan ta'minlang. Aperitifni muzlatgichda uzoq vaqt qoldirmasdan iloji boricha tezroq iste'mol qilish tavsiya etiladi.
