Barcha Xitoy choylari orasida sut oolong, ehtimol Evropada va Rossiyada eng keng tarqalgan. Oolong sutini birinchi marta sinab ko'rishga qaror qilganlar, ba'zida uni yashil choy orasida izlashadi. Aslida, bu yarim fermentlangan choy qora va yashil ranglarning xochidir.
Oolong sutining ta'mi nozik, yengil, karamel-qaymoqlidir. Va uning yumshoq xushbo'yligini unutishning iloji yo'q. Aytishim kerakki, bu ta'm hatto sutli choyga o'xshamaydi.
Soxta narsani tanib olish uchun fermentatsiya paytida oolong barglari katlanmasligini bilish muhimdir.
Jin Xuan choy tupi - bu haqiqiy, asl oolong choyini olishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa. Ammo ko'pincha mashhur choy boshqa navlardan tayyorlanadi, hid esa sun'iy usul bilan olinadi.
Oolong sut ishlab chiqarish
Maxsus ishlov berish choyning nozik xushbo'y hidi va nozik kremsi karamel ta'mining siridir. Uning barglari maxsus ekstraktlarda namlanadi. Haqiqiy sutli oolongni sinab ko'rganlar kamdan-kam hollarda uning ta'miga befarq qoladilar.
Ammo, afsuski, tez-tez xushbo'ylashtiruvchi moddalar rolida sun'iy arzon moddalar ishlatiladi va bunday hollarda choy navlari past sifatli tanlanadi.
Yuqori sifatli sut suti faqat tabiiy lazzatlar bilan qayta ishlanadi. Tabiiyki, bunday choy uchun narx past bo'lishi mumkin emas. Ammo bu hatto qo'shimchalarning tabiiyligini kafolatlamaydi. Ammo tajribasiz iste'molchi haqiqiy choyni tatib ko'rsa, kelajakda uni soxta choydan ajrata oladi.
Sut oolongining foydalari va xususiyatlari
Haqiqiy oolong choyi noyob shifobaxsh xususiyatlarga ega. Shunday qilib, u organizmni toksinlar va toksinlardan tozalaydi, ovqat hazm qilish tizimi va qon hosil qilish jarayonlarini yaxshilaydi, xolesterolni pasaytiradi, terining holatini yaxshilaydi va hatto saraton kasalligini davolashda yordam beradi.
Sutli oolongni doimiy iste'mol qilish natijasi terining holatini yaxshilash, yurak-qon tomir tizimi va vazn yo'qotishdir.
Oolong sutini qanday tayyorlash mumkin
Choyning ta'mi va hididan to'liq bahramand bo'lish uchun siz oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
- Birinchidan, choynak qaynoq suv bilan quyiladi.
- 9 gramm choy barglari issiq suv bilan to'ldirilgan yarim litrli choynakka qo'yiladi.
- Choy xususiyatlarini yo'q qilmaslik uchun, pishirish suvini 80 darajadan yuqori qizdirmang.
- Suv darhol to'kib tashlanadi va stakanlarni yuvish uchun ishlatiladi.
- Keyin choynak yana issiq suv bilan to'ldiriladi, taxminan uch daqiqa davomida quyiladi.
Faqat bir necha marta qaynatilgandan keyin sut oolong to'liq ochiladi. Har bir keyingi pivo 3 minut ko'proq davom etadi. Infuziyalarning maksimal oqilona soni 6 ga teng.
Ushbu xitoy choyini saqlash uchun chinni idishlar eng yaxshisidir. U boshqa choy turlaridan alohida saqlansa yaxshi bo'ladi.
