Ko'pincha, evropaliklar gibiskus yoki roibosni "qizil choy" bilan anglatadi: bu nom bilan ular quruq choy bargining rangini hisobga olishadi. Xitoyda ular pishirilgan ichimlikning rang to'yinganligidan boshlab qizil choyga ism berishdi. Ammo choy navlarini markalash bo'yicha mutaxassislar orasida xitoy terminologiyasidan foydalanish odatiy holdir, shuning uchun "qizil choy" demak, shifobaxsh ichimlik sifatida mashhurlikka erishgan xitoylik qizil choy degan ma'noni anglatadi.
Xitoy qizil choyi ajoyib hid va mazali ta'mga ega. Bu elita ichimlik hisoblanadi. Qoida tariqasida xom ashyo baland tog'larda o'sadigan yosh choy butalaridan yig'iladi. Birinchidan, to'plangan choy barglari quritiladi (bu jarayon 15 soatgacha davom etadi). Keyingi ishlov berish qizil choy turiga bog'liq. Masalan, quritilgan choy barglarini mahkam ag'darib (mashina bilan yoki qo'lda) siqib olish mumkin, shunda barg maksimal miqdordagi sharbat chiqaradi va u bilan to'yingan bo'ladi. Qizil choyning yana bir xil turida faqat barg plitalarining qirralari oksidlanib, barglarning ichki qismi o'zgarishsiz qoladi. Va uchinchi choyning xom ashyosi uzoq vaqt davomida tutatilishi mumkin, unga tutunli aroma beradi.
Qizil choyning foydali xususiyatlari
Qizil choyning davolovchi xususiyatlari asosan xom ashyoni fermentatsiya texnologiyasiga bog'liq. Issiqlik, namlik va havo ta'sirida choy barglarida kimyoviy jarayon sodir bo'ladi, buning natijasida yangi barglarda bo'lmagan yangi kimyoviy elementlar (masalan, choy flavinalari) hosil bo'ladi. Shu bilan birga, qizil choy tarkibida ko'plab vitaminlar, mikro va makroelementlar va boshqa faol komponentlar mavjud.
Qizil choy - bu uzoq umr ko'radigan ichimlik. Shuningdek, u aqliy hushyorlikni kuchaytiradi va xotirani yaxshilaydi.
Shunday qilib, qizil choy shilliq pardalar va terining salomatligi uchun mas'ul bo'lgan karotinga (A vitaminiga) boy, shuning uchun bu ichimlikdan teri kasalliklari, ko'rish muammolari, nafas yo'llarining yuqumli kasalliklarini davolash uchun foydalanish tavsiya etiladi, va boshqalar.
Qizil choy tarkibidagi vitamin PP qonda xolesterin miqdorini pasayishiga yordam beradi, shuningdek qon aylanish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Va S vitamini bilan birgalikda (bu element qizil choy tarkibida ham mavjud) vitamin PP organizmning mudofaa tizimini mustahkamlaydi, suyak va biriktiruvchi to'qimalarni mustahkamlaydi.
Qizil choyning xomashyosi B vitaminlariga boy, shuning uchun bu ichimlik organizm tomonidan uglevodlarni hazm qilish va so'rilishi, asab va yurak-qon tomir tizimlarining noto'g'ri ishlashi uchun tavsiya etiladi. Shuningdek, qizil choy dengiz kasalligi uchun samarali vositadir.
Hatto sog'lom kattalar ham ushbu ichimlikni suiiste'mol qilmasliklari kerak: maksimal stavka kuniga 4 stakan.
Jigarda protrombin hosil bo'lishini tartibga soluvchi K vitamini bu elita ichimlikning muhim foizidir. Shuning uchun qizil choy qon ivishida yaxshi bo'ladi.
Qizil choyni pishirish xususiyatlari
Pishirish uchun yumshoq, tozalangan ichimlik suvidan foydalaning. Ushbu elita ichimlikni tayyorlashda suv harorati 98-100 ° S bo'lishi kerak. 150-200 ml suv uchun 4-5 g xom ashyo oling. Bunday holda, birinchi to'kilishni ushlab turish uchun tavsiya etilgan vaqt 1-2 minut. Qizil choy 3-4 to'kilishiga dosh bera oladi.
