Piyoz qobig'ida qaynatilgan cho'chqa yog'i chiroyli soyaga ega bo'ladi va dudlangan cho'chqa yog'iga o'xshash bo'ladi. Mahsulot pishiriladi, shuning uchun odamlar uchun xom sho'rlangan cho'chqa yog'idan ko'ra xavfsizroqdir.
Bu zarur
- - 1 kg cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i;
- - 1 stakan yirik tuz;
- - 1 stakan piyoz po'stlog'i;
- - 11 tish sarimsoq;
- - 10 dona qalampir no'xati;
- - 3 dona dafna yaprog'i;
- - maydalangan qizil, qora murch;
- - 1 choy qoshiq "suyuq tutun".
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht qatlami bilan cho'chqaning bir qismini olish yaxshidir, ammo boshqasi buni qiladi. Cho'chqa yog'ini piyoz terisida qaynatish biroz eskirgan mahsulotni yangi, og'izni sug'oradigan ko'rinishga ega mahsulotga aylantirishga yordam beradi. Yangi yoki tuzlangan pastırma qiladi.
2-qadam
Agar tuzlangan cho'chqa yog'i olinadigan bo'lsa, unda siz hammaga emas, balki suvga faqat 3 osh qoshiq tuz qo'shishingiz kerak. Buning uchun qolgan ingredientlar retsepti bilan bir xil.
3-qadam
Avval tabiiy piyoz bo'yog'ini tayyorlang. Qobiqni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring. Endi siz piyoz kiyimlarini to'liq qoplashi uchun etarlicha suv quyishingiz kerak.
4-qadam
Suyuqlik qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring. Endi panga ziravorlar qo'shishingiz kerak. Sarimsoqning hammasi ham qo'yilmaydi, lekin faqat 4 ta chinnigullar.
5-qadam
Keyin qaynab turgan sho'r suvga bekon bo'laklarini soling. Suyuq ularni to'liq qoplashi kerak. Agar u etarli bo'lmasa, kerakli miqdorda suv qo'shing.
6-qadam
Cho'chqa yog'i bu eritmada bir soat davomida qaynatiladi. Agar ko'krakdan foydalanilsa, pishirish vaqti 1,5 soatgacha oshiriladi.
7-qadam
Yong'in o'chiriladi va agar kerak bo'lsa "suyuq tutun" qo'shiladi. Bu cho'chqa yog'iga tutunli hid beradi. Kastryulda pishirilgan bekon soviguncha yotishi kerak.
8-qadam
Keyin, tayyor mahsulotning bo'laklarini idishdan olib tashlang, yopishqoq po'stini olib tashlang, ortiqcha suvni qog'oz sochiq bilan tozalang.
9-qadam
Endi siz massani ishqalash uchun tayyorlashingiz kerak. Siz adjika yoki maydalangan sarimsoq, qizil va qora murch aralashmasi bilan cho'chqa yog'ini ishlatishingiz mumkin.
10-qadam
Cho'chqa yog'ini piyoz po'stlog'ida pishirish jarayoni tugagach, siz uni emalli idishga yoki idishga solib, ustiga plastinka bilan yopishingiz va unga zulm qilishingiz kerak.
11-qadam
12 soatdan keyin idish tayyor bo'ladi. U folga bilan o'ralgan muzlatgichning muzlatgichida saqlanadi.
