Yong'oq mazali va foydali yong'oqdir. Uning tarkibida A, C, B, PP vitaminlari, fosfor, mis, marganets, kaltsiy, selen, kaliy bor. Bundan tashqari, yerfıstığı o'simlik yog'lariga, noyob aminokislotalarga va biotinga boy. Oqartirish jarayoni issiq havo oqimi bilan tozalanadi va qayta ishlanadi.
Oqartirishning turli xil turlari
Yong'oqning yupqa qizg'ish jigarrang terisi bor, uni olib tashlash qiyin. Oqartirish protsedurasi bunga yordam beradi. Yong'oq qobig'i achchiq ta'mga ega. Shuning uchun, agar siz pishirish paytida yong'oqni teriga qo'shsangiz, bu taomni buzishi mumkin. Bundan tashqari, idishdagi yong'oqning qobig'i juda yoqimsiz ko'rinadi.
Terini olib tashlashning bir necha yo'li mavjud. Ulardan biri bu: yerfıstığını qobiqdan olib tashlang, yong'oqni idishga soling. Idishdagi suvni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin yerfıstığını qaynoq suvga tashlang. Yong'oqlarni uch daqiqa davomida pishiring. Keyin yerfıstığını yirtqichlardan yasalgan qoshiqqa soling va suv tushganda ularni idishga soling. Yong'oqning sovishini kuting va ularni bir-biriga surting. Shunday qilib, jigarrang teri tushishi kerak. Yong'oqni quritish uchun ularni yumshoq mato ustiga tekis qilib yoyib chiqing. Quritgandan so'ng, yong'oqlar saqlashga yoki foydalanishga tayyor.
Yong'oqni oqartirishning yana bir usuli - bu shunchaki yong'oq ustiga qaynoq suv quyib, ularni bir necha daqiqa ushlab turishdir. Keyin suvni to'kib tashlang va yerfıstığını quruq sochiqqa o'tkazing. Endi sochiqni yoping va ozgina silang; yerfıstığı terisi tushishi kerak.
Yong'oqni pechda yoki mikroto'lqinli pechda bo'shatishingiz mumkin. Yong'oqlarni idishga soling, ularni pechga qo'ying va haroratni 180 ° S ga qo'ying. 20-25 daqiqadan so'ng yong'oqlarni olib tashlang. Yong'oq pechkada qovuriladi va terining o'zi tozalanadi. Eng yaxshi effekt uchun yerfıstığı bilan ishqalang. Keyin toza yong'oqlarni tanlang va qobig'ini tashlang.
Mikroto'lqinli pechni o'rtacha quvvatga qo'ying. Yong'oqni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin chiqarib oling: agar qobig'i tushsa, unda yong'oq tayyor. Agar po'stlog'i yaxshi chiqmasa, yana uch daqiqa davomida yerfıstığını mikroto'lqinli pechda kuydirishingiz mumkin.
Oqartirilgan yerfıstığı qanday ishlatiladi?
Fıstık, kekler, rulolar, pirojniy tayyorlashda tez-tez ishlatiladi. "Snickers" deb nomlangan pirojniy pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 250 g bug'doy uni, 2 ta tovuq tuxumi, 130 g jigarrang shakar, 10 g vanil shakar, 120 g sariyog ', 120 ml sut, 1 quti qaynatilgan quyultirilgan sut, 1,5 choy qoshiq.l. pishirish kukuni, 0,5 choy qoshiq. tuz, 60 g sutli shokolad, 60 gramm oqartirilgan va qovurilgan yerfıstığı, 5 osh qoshiq. l. qaymoq 35%.
Sovutgichdan tuxum, quyultirilgan sut, sariyog ', sutni olib tashlang: ular xona haroratida bo'lishi kerak. Pechni + 170 ° C da yoqing. Siqilgan sutni ikki qismga bo'ling. Bezatish uchun 200 g qoldiring va sariyog 'bilan silliq bo'lguncha 100 g chayqating. Aralashga yarim sutni to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan aralashtiring. 2-3 daqiqa davomida jigarrang va vanil shakar bilan tuxumni urting. Siqilgan sutni tuxum massasi bilan birlashtiring. Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing. Xamirga un qo'shing, yerfıstığı qo'shing va qolgan sutni quying.
Endi idishni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga xamirni soling va tekislang. Duxovkada 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i yoki shish bilan tekshiring. Bezakni tayyorlash uchun 200 g qaynatilgan quyultirilgan sutni, 5 osh qoshiqni aralashtiring. l. qaymoq va eritilgan sutli shokolad. Agar siz aralashga yerfıstığı qo'shsangiz, siz haqiqiy snickers olasiz. Kek tayyor bo'lgach, yuqoridan shu aralashma bilan bezang. Siz buni ham qilishingiz mumkin: avval tortga shokolad quying va ustiga yerfıstığı seping. Bezakni qotirish uchun tortni muzlatgichga yuboring.
