Kupati - bu ajoyib darajada mazali taom, bu sarimsoq va ziravorlar qo'shilgan mayda tug'ralgan go'shtdan tayyorlangan kichik kolbasa. Siz kupatni pechda, qavrilgan idishda, panjara ustida pishirishingiz mumkin.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq;
- - cho'chqa yog'i;
- - sarimsoq;
- - tuz;
- - ta'mga ko'ra ziravorlar;
- - cho'chqa ichaklari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kupat nima Gruziyada yaxshi tanilgan, chunki bu mamlakat ajoyib ta'mga va g'ayrioddiy ishtahali hidga ega taomning vatani hisoblanadi. Agar siz yaqinlaringizni gurme pishirish bilan ovutmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni kupaty tayyorlang. Avvalo, siz qobiqni to'ldiradigan maydalangan go'shtni tayyorlang. Ko'pincha, go'sht maydalagich orqali o'tadigan cho'chqa bo'yni ishlatiladi. Mazali kupat qo'y go'shtidan tayyorlanadi. Agar juda semiz go'sht ishlatilsa, uning bir qismi cho'chqa yog'i bilan almashtiriladi.
2-qadam
Tayyorlangan qiyma go'shtga tug'ralgan sarimsoq aralashtiriladi, unga osh tuzi va ziravorlar qo'shiladi. To'ldirish ziravorlar bilan yaxshilab va bir tekis to'yingan bo'lishi uchun, u ikki soat davomida yolg'iz qoladi, albatta uni qopqoq bilan yoping. Bu vaqt davomida maydalangan go'sht bir necha marta yaxshilab aralashtirilishi kerak.
3-qadam
Qiyma go'sht kerakli ta'm va hidga ega bo'lishiga qaramay, siz ichaklarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kupat, qo'zichoq yoki cho'chqa ichaklari tayyorlash uchun ishlatiladi. Davolanmagan ichaklarni ichkariga burab oldindan tozalang. Keyin ularni yaxshilab chayish kerak. Keyin qobiqni chiqib ketish taxtasiga qo'ying va zerikarli pichoq bilan ichki va tashqi tomonlarni yumshoq qilib tozalang. Yaxshi o'tkir pichoq ichakni osonlikcha kesib tashlaydi va uni kupat pishirish uchun yaroqsiz holga keltiradi.
4-qadam
Qayta ishlagandan so'ng, ichaklardan faqat ingichka plyonka qoladi, u maydalangan go'shtni to'ldirish uchun ishlatiladi. Sosisni to'ldirish uchun siz qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, quvurga o'xshash maxsus go'sht maydalagich qo'shimchasi bilan buni qilish ancha tezroq va osonroq. Panjarani olib tashlang va uni ko'krak bilan almashtiring.
5-qadam
Tozalangan va yuvilgan ichakni bir uchida nozulga qo'ying. Ikkinchi uchini ip bilan mahkam bog'lab qo'ying. Go'sht maydalagich orqali maydalangan go'shtni o'tkazib, pishirish jarayonida kolbasalar yorilib ketmasligi uchun uni bir tekis va juda qattiq bajarishga harakat qilib, korpusni to'ldiring. To'ldirilgan kolbasaning uchini ip bilan bog'lang. Bundan tashqari, havo chiqishi uchun kupatni bir nechta joylarda teshishingiz kerak. Uyda kupatyni idishda qovurib yoki pechda pishirib pishirish mumkin. Sosiskalarni qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida qaynatish oldindan tavsiya etiladi.
