Dorada - bu oq baliq va nozik yoqimli hidga ega bo'lgan dengiz baliqlari. U ko'pincha O'rta er dengizi va Karib dengizi mamlakatlari menyusiga kiradi, u erda u juda ko'p sonda yashaydi. Shu bilan birga, u boshqa ko'plab joylarda sotish uchun etishtiriladi.
Qiziqarli dorada nima
Dorada ko'plab asl ismlarga ega bo'lishiga qaramay, masalan, delfin baliqlari, bu shunchaki baliqlar oilasiga mansub crucian sazan. U Atlantika okeanining sharqiy qirg'og'ida va O'rta dengizda yashaydi. Qora dengizda uni topish juda kam uchraydi.
Qizig'i shundaki, bu baliq hayot davomida o'z jinsini o'zgartirishga qodir. Dorada erkaklar sifatida tug'iladi va 4 yoshida ular sperma va tuxum ishlab chiqarish qobiliyatiga ega bo'ladilar.
Ushbu baliqni etishtirish uchun chinakam qirollik muhiti kerak: ovqatlanish uchun maxsus parhez, kislorod bilan boyitilgan toza suv va fasllarni taqlid qiluvchi maxsus yorug'lik. Doradoning narxi, oxir-oqibat, juda arzon, ammo arzon bo'lsa-da, ajablanarli emas. Ushbu baliqni etishtirish uchun fermer xo'jaliklarini Gretsiya, Turkiya, Frantsiya va Italiyada topish mumkin.
Dorada mazali va yumshoq go'sht uchun juda qadrlanadi, ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsil, kaliy va yod bilan boyitiladi. Oxirgi element miqdori bo'yicha, u ko'p jihatdan suv shohligining boshqa vakillaridan ustundir, buning uchun tanadagi yod etishmasligidan aziyat chekadiganlar uchun ovqatlanish tavsiya etiladi. Dengiz karpasi tanani ko'plab B vitaminlari, A va PP vitaminlari bilan boyitadi. Shuningdek, uning tarkibida natriy, selen, kaltsiy, fosfor va boshqa iz elementlar mavjud.
Yalang'och kaloriya miqdori unchalik katta emas - bu 100 g baliqda taxminan 80-100 kkal mavjud. Shu bilan birga, u tarkibida juda oz miqdordagi yog'lar va uglevodlar mavjud bo'lib, bu uning go'shtini nafaqat foydali, balki parhez mahsuloti ham qiladi. To'g'ri, chiroyli qiyofani saqlab qolish uchun uni pechda, bug 'yoki panjara ichida yog'siz pishirish yaxshidir.
Dorada yaxshi
Dorada go'shti shunchalik mazali bo'ladiki, uni buzish qiyin. Bunday baliqlarni har xil ziravorlar va sabzavotlar bilan pishirish mumkin, idishda yoki ochiq olovda qovuriladi, oshga qo'shiladi va hattoki marinadlanadi. Ba'zi mamlakatlarda, shuningdek, unga mahalliy ziravorlar va souslar bilan ishlangan, xom ashyo beriladi, ammo buning uchun siz baliqlarning yangiligi va sifatiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Dorada folga solingan olov ustiga juda mazali. Buning uchun uni tozalash va ehtiyotkorlik bilan ichish kerak, bu baliqda qorin bo'shlig'iga yaqin joylashgan o't pufagiga tegmaslikka harakat qiling. Keyin yuving, tuzlang va qora qalampir va bibariya bilan ziravorlang. Shu tarzda tayyorlangan zarang boshi oxirida limon sharbati bilan quyilishi kerak.
