O'tgan asrning 50-yillarida Sovet Ittifoqidagi oziq-ovqat do'konlari javonlari tabiiy qisqichbaqa go'shti qutilari bilan to'ldirilgan edi. Ushbu mahsulotga ishonmaydigan xaridorlar reklama shiori ostida: "Har bir inson Qisqichbaqa qanchalik mazali va nozik ekanligini sinab ko'rishi kerak!" O'sha vaqtlar o'tib ketgan edi, endi esa bir piyola go'shtli qisqichbaqa go'shtini sotib olish butun voqeaga aylanib bormoqda - uning narxi juda yuqori. Ammo do'konlarda Qisqichbaqa tayoqchalari paydo bo'ldi - bu noziklikning o'rnini bosuvchi.
Dastlab yaponiyaliklar Qisqichbaqa tayoqchalarini yasashga kirishdilar, ular surimi deb nomlanadigan bazani - xushbo'y hid va ta'msiz zich massani, oq dengiz baliqlarining ho'llangan va keyin muzlatilgan quritilgan filetosidan tayyorladilar. Odatda uni ishlab chiqarish uchun cod, pollock va hake ishlatiladi. Baliqni qayta ishlash va surimini pishirishdan so'ng, tarkibida tabiiy baliqlarda mavjud bo'lgan ma'lum miqdordagi vitaminlar, minerallar va boshqa qimmatli oziq moddalar qoladi. Bezaksiz asos (surimi) qo'shimcha ravishda rang beruvchi moddalar, lazzatlar, qalinlashtiruvchi moddalar, atirlar, konservantlar va lazzat kuchaytiruvchi moddalar qo'shib qayta ishlanadi. So'nggi paytlarda, surimidan tashqari, ba'zi ishlab chiqaruvchilar qisqichbaqa tayoqchalari, qisqichbaqalar va sun'iy qisqichbaqa go'shtlari uchun asos sifatida soya yoki tuxum oqi va kraxmaldan foydalanishni boshladilar. Tabiiyki, ushbu tarkibiy qismlardan foyda yo'q. Qisqichbaqa tayoqchalarini sotib olayotganda, ularning tarkibiga e'tibor bering, bu paketda ko'rsatilishi kerak. Sifatli mahsulotda surimi tarkibi ustun bo'lishi kerak - 25-45% gacha. Bu holda, bu ingredientlar ro'yxatida birinchi o'rinda ko'rsatilgan maydalangan baliq. Qisqichbaqa tayoqchalarining xarakterli ranglanishi tabiiy mahsulotga taqlid qilishi kerak. Shuning uchun, tabiiy bo'yoqlardan ham - karmin, qalampirdan foydalanilganligiga e'tibor bering. Bo'yoq aniq bo'lishi va faqat tashqi tomondan qo'llanilishi kerak - Qisqichbaqa tayoqchalarining ichki qismi oq bo'lishi kerak. Muzlatilgan Qisqichbaqa tayoqchalarining qadoqlarida muz yoki sovuq bo'lmasligi kerak, aks holda bu saqlash sharoitlari buzilganligini ko'rsatishi mumkin. Agar siz sifatli mahsulotni tanlashga muvaffaq bo'lsangiz ham, bunday qisqichbaqa tayoqchalaridan hali ham ko'p foyda bo'lmaydi, lekin hech bo'lmaganda ularni salatlar tayyorlash uchun ishlatsangiz, ularning sog'lig'ingizga zarar etkazmasligiga amin bo'lasiz.
