Puflar - bu ko'p qirrali va juda mashhur pishiriq turlari. Puff pirojnoe o'zining qizg'ish, ishtaha ochadigan qobig'i va o'ziga xos yengilligi bilan yo'ldan ozdirishi mumkin. Va qanday plombalarning o'zi yo'q … Xo'sh, sizning ishtahangiz o'ynayaptimi? Keling, gazak uchun juda yaxshi tovuq va patlıcan pufaklarini tayyorlaymiz.
Bu zarur
- Xamirturushsiz xamir - taxminan 500 gramm,
- bitta o'rta tovuq filesi,
- kichik patlıcan,
- bir yoki ikkita piyoz (ixtiyoriy)
- yog 'smetana - 2 osh qoshiq,
- quritilgan qo'ziqorin kukuni - 1 choy qoshiq (usiz),
- pufaklarni moylash uchun bitta tuxum,
- ozgina tuz
- bir oz maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir o'rta tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.
Kastryulkani oldindan qizdiring va go'sht bo'laklarini (yog 'qo'shmasdan) sekin olovda oltin rangga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda rang bir tekis bo'ladi.
2-qadam
Piyozni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
Ozgina qovurilgan tovuq go'shtiga tug'ralgan piyoz qo'shing va aralashtiring. Piyoz yumshoq bo'lguncha bir necha daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Baqlajonni yuving va chiziqlar bilan kesing.
Go'sht va piyozga patlıcan somonlarini qo'shing, qo'ziqorin kukuniga seping.
To'ldirishni patlıcan yumshoq bo'lguncha qovuring.
Smetana qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring, tuz va murch bir oz. Olovdan tayyor to'ldirilgan idishni olib tashlang va chetga qo'ying.
4-qadam
Stolga ozgina un sepib, ustiga pufakchani to'rtburchak qilib yoying. Xamirni 8 ta chiziq bilan kesib oling.
Tuxumni silkitib (ikkitasini ishlatish mumkin) va har bir chiziqning uchdan bir qismini yog'lang. …
Har bir ipning chetiga bir osh qoshiq go'sht soling va rulonni o'rab qo'ying. Biz rulonning chetini tuxum bilan tuzatamiz.
5-qadam
Biz rulonlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Har bir rulonni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
Biz taxminan 15 daqiqa davomida 220 daraja pufaklarni pishiramiz. Puflar pushti bo'lib chiqishi kerak. Yoqimli ishtaha.
