Ko'pincha "o'qlar" deb nomlanadigan sarimsoqning nozik yashil kurtaklari ko'plab idishlarga ajoyib lazzat beruvchi qo'shimcha hisoblanadi. Siz ularni yanada murakkab va nozik hid va lazzat uchun sarimsoq chinnigullari o'rniga ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, aynan sarimsoq kurtaklari va ziravorlar, souslar, sirka va sendvich yoyish uchun o'nlab retseptlarni qo'shadigan bir qator Osiyo taomlari mavjud.
Bu zarur
-
- sarimsoqning yosh kurtaklari;
- o'tkir pichoqlar;
- sirka;
- tuz
- Qalapmir;
- limon sharbati;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oziq-ovqat uchun faqat sarimsoqning birinchi yumshoq kurtaklari mos keladi. Odatda, bu bahorgi "o'qlar" dir, chunki sarimsoq ko'pincha yilning shu davrida ekilgan. Yozga kelib, kurtaklar qo'pol, achchiq va kuchli ta'mga ega bo'ladi. Pishirishdan oldin o'qlarni qaynoq suv bilan pishiring, qog'oz sochiqlar bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Siz kesilgan asirlarni quritishingiz mumkin. Buning uchun ularni pishirish qog'oziga yoyib, bir necha kun quruq, quyoshli, yaxshi havalandırılan joyda qoldiring. Quritilgan kurtaklar havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiriladi va oziq-ovqat shkafida saqlanadi.
3-qadam
Sarimsoq chinnigullari mos keladigan barcha idishlarga yangi yoki quritilgan kurtaklar qo'shiladi. Ular pishirilgan yoki qovurishga tayyorlanayotgan bo'lsangiz, yoki biron bir narsa pishirgan bo'lsangiz, qaynab turgan suvdagi barcha ingredientlardan so'ng yoki asosiy ingredientlardan oldin qizdirilgan yog'ga joylashtiriladi. Pishirishning boshida joylashtirilgan sarimsoq novdalari idishga engil sarimsoq xushbo'yligi va ozgina shirin ta'mini beradi. Eng oxirida qo'shilgan "o'qlar" ovqatning ta'mi qo'pol bo'lishiga olib kelishi mumkin.
4-qadam
Pestodagi o'simliklarni yangi va o'ziga xos lazzat uchun sarimsoq kurtaklar bilan almashtirishga harakat qiling. Smetana ustiga tug'ralgan "o'qlar" qo'shing va u bilan mavsumga boy sho'rvalar, köfte va shunga o'xshash idishlarni qo'shing. O'simliklarni tug'ralgan reyhan, oregano, qalampir va tuz bilan birlashtirib, zaytun moyi qo'shing va sabzavotli salat bilan ziravorlang.
5-qadam
Sarimsoqning yosh novdalarini olma sirkasi yoki stol sirkasiga joylashtiring va bir necha hafta davomida iliq, qorong'i joyda qoldiring. Sizda tuzlangan bodring va salat tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan sarimsoq sirkasi bo'ladi.
6-qadam
Asalni sarimsoq yon piyolasini 2 daqiqa davomida yuqori olovda qizdirilgan zaytun moyida qovurib tayyorlash mumkin. Keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, sarimsoq ustiga yangi siqilgan limon sharbatini quying, tuz va murch seping va shaffof va yumshoq bo'lguncha "o'qlarni" pishiring.
