Cilantro - bu Osiyo va Kavkazdagi ko'plab xalqlarning oshpazligida keng ishlatiladigan oddiy ziravorlar. Ushbu o'simlikning barglari nozik, xushbo'y hid va ozgina qattiq ta'mga ega. Bundan tashqari, silantro nafaqat oziq-ovqat uchun ziravor sifatida, balki sog'liq uchun ham ishlatiladi.
Cilantro tarkibi
Yashil kashnich barglari bir qator foydali vitaminlar - B1, B2, P, C, karotin, pektin, rutin, shuningdek efir moylari va iz elementlariga boy. Bundan tashqari, silantroning foydali xususiyatlari tarkibidagi 7 turdagi organik kislotalarning tarkibida: linoleik, oleik, izooleik, askorbin, palmitik, stearik, miristik mavjud. Cilantro tanadagi toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun siz qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istasangiz, uni dietangizga tez-tez kiriting.
100 gramm achchiq-aromatik shifrlangan ko‘katlarda 23 kkal, quritilgan va maydalangan kashnichkalarda 216 kkal mavjud.
Silantroning foydali xususiyatlari
Shilantroning yosh ko'katlari salatlarda, shuningdek sho'rvalar va go'shtli taomlarga ziravor sifatida ishlatiladi. Cilantro urug'lari pishloq, kolbasa, go'sht va baliq konservalari, tuzlangan bodring, tuzlangan bodring, anisni va ba'zi pivolarga qo'shilgan ajoyib ziravor hisoblanadi.
Cilantro ko'katlari og'riq qoldiruvchi, siydik haydovchi, antiskorbutik, ekspektoran va anthelmintic xususiyatlariga ega. U ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ishtahani qo'zg'atadi, ichak harakatini yaxshilaydi, qon bosimini pasaytiradi, uyqusizlikdan xalos qiladi va kuch qo'shadi. Bundan tashqari, silantro oshqozon-ichak trakti ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni zaharlanishni keltirib chiqaradigan bakteriyalardan tozalaydi.
O'simlikning shirasi qon ketishini kamaytirish va tish go'shtini kamaytirish, tish og'rig'ini yo'qotish va stomatitni davolash uchun keng qo'llaniladi. O'simlik yurak-qon tomir tizimi uchun juda foydali, zararli xolesterolni tanadan olib tashlaydi.
Cilantro shuningdek, spirtli ichimliklarni zaharlanishining salbiy ta'sirini kamaytirishga yordam beradi va ertalabki uyquni engishga yordam beradi.
Cilantro uchun kontrendikatsiyalar
Cilantro ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Ammo silantrodan foydalanish ko'rsatkichlari bilan bir qatorda, uning kontrendikatsiyasi ham mavjud, bu hech qanday holatda sog'liqqa zarar etkazmaslik uchun qarovsiz qoldirilmasligi kerak. Homilador va emizikli ayollarning ratsioniga silantro ko'katlarini kiritish taqiqlanadi. Shuningdek, qon tomirlari, miokard infarkti bilan og'rigan va hatto tromboflebit bilan og'rigan odamlar ushbu o'tdan foydalanishdan bosh tortishlari kerak. Silantroni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish ham tanaga kiruvchi ta'sir ko'rsatadi, ya'ni uxlashni buzishi, xotirani susaytirishi va ayollarda hayz davrining buzilishi mumkin. Bir vaqtning o'zida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan silantro ko'katlarining eng maqbul miqdori 35 grammdan oshmaydi.
