Darchin dunyodagi eng taniqli va mashhur ziravorlardan biridir. Dafna oilasiga mansub tropik daraxtning qobig'idan ichki qatlamni olib tashlash orqali olinadi. Pishirishda ikkala dolchin tayoqchasi va kukun po'sti ishlatiladi.
Darchin tayoqchalari qanday ishlatiladi
Seylon doljin tayoqchalari - yumshoq va mo'rt - har xil ichimliklar uchun lazzat berish uchun juda mos keladi. Ular choy, musht va kompotlarga solinadi, ular kofe bilan aralashtiriladi. Taxminan 1,5 litr suyuqlikni doljin tayog'i va dilimlenmiş to'q sariq rang bilan qaynatib, lazzatlanadigan suvni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ichimlik chanqovni mukammal darajada qondiradi va ko'p miqdordagi kaloriya emas, chunki tarkibida shakar yo'q. Darchin tayog'i - bu sharob uchun ziravorlar to'plamining ajralmas qismidir.
Seylon, Indoneziya yoki Meksika doljinining qattiqroq tayoqchalari guruchga xushbo'y va ozgina sarg'ayganligi uchun qo'shiladi, shuningdek, turli xil Sharqiy Osiyo go'shtli taomlariga qo'shiladi. Qo'shimcha lazzat berish uchun doljin tayoqchalari ko'pincha turli xil marinadlarga qo'shiladi.
Darchin tayoqchasi va 100 ml yengil rom yordamida siz o'zingizning pishirgan mahsulotingizni lazzatlanishiga qo'shadigan ajoyib mohiyatni yaratishingiz mumkin. Buning uchun siz shunchaki ziravorni spirtli ichimlik bilan to'kib tashlashingiz kerak, uni mantar bilan yopishingiz kerak va uni har kuni silkitishni eslab, qorong'i joyda salqin joyda ikki hafta qoldiring.
Ovqat pishirishda doljin kukuni
Tuproqli darchin tayoqchalarga qaraganda ancha aniqroq hidga ega. U ko'plab shirinliklarning asosiy, ajralmas komponenti sifatida tanilgan. Darchinli pishiriqlar va pechene, olma va oshqovoq pirogi, mayizli shirin non butun dunyoga mashhur. Darchin va boshqa shirinliklar to'liq emas, lekin u ko'pincha go'sht, sabzavot va hattoki baliq ovqatlar bilan ziravorlanadi. Darchin mashhur kori ziravorining tarkibiy qismidir va "Besh ziravor" deb nomlanuvchi an'anaviy xitoy ziravorlar aralashmasining bir qismidir. Bundan tashqari, ichimliklar, ayniqsa maydalangan dolchin, kofe, kakao va issiq shokolad uchun ziravor sifatida xushbo'ylashtiriladi. Darchinning shirin ta'mi uni vaznini yo'qotadiganlar orasida juda mashhur qiladi, chunki u bunday "zararli" shakarni qisman yoki to'liq almashtirishga qodir.
Qaysi biri yaxshiroq - tayoq yoki chang
Darchin tayoqchalari va kukuni pishirishda bir-birining o'rnini bosadi Bir choy qoshiq maydalangan doljin bitta dolchin tayog'iga teng. Darchin tayoqchalari nozikroq va o'tkirroq ta'mga ega, tarkibida ko'proq efir moylari bor va uzoqroq turadi - havo o'tkazmaydigan idishda bir yilga yaqin, ammo ular ham ancha qimmat. Tuproqli darchin achchiqroq ta'mga ega, ba'zilari esa o'tkirroq bo'lsa ham, u unchalik uzoq davom etmaydi - qopqoqli idishda olti oyga yaqin va uzoq vaqt saqlash bilan u asta-sekin o'z hidini yo'qotadi.
