Tug'ralgan jigar-tuxum pate haqiqiy gurmeler uchun javob beradi, u shirin sharob bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
- - tovuq jigari - 500 g
- - piyoz - 1 bosh
- - qizil piyoz - 1 bosh
- - 1 maydanoz maydanoz
- - shirin, ozgina shirin sharob - 100 ml
- - g'oz yog'i - 3-4 osh qoshiq
- - qora qalampir - 0,25 choy qoshiq
- - dengiz tuzi - 0,5 choy qoshiq
- - tuxum - 3 dona. + 1 dona. bezatish uchun
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
2-qadam
2-3 osh qoshiqni skovorodkada eritib oling. g'oz yog 'qoshig'i va piyozni katta olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin rangga bo'lguncha, keyin boshqa idishga o'tkazing.
3-qadam
Xuddi shu qovurilgan idishda, g'oz yog'ining qolgan qoshig'ini eritib, jigarni qo'ying va uni doimiy ravishda aylantirib, taxminan 15 daqiqa davomida sekin olovda qovuring. Qovurish oxirida jigarni tuzlang, shunda u qiyin bo'ladi; va istalgan vaqtda qalampir qilishingiz mumkin.
4-qadam
Jigar deyarli tayyor bo'lganda, sharobni to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni bug'lang.
5-qadam
Qovurilgan piyoz va jigarni blender idishiga soling, qovurilganidan keyin qolgan sousni qo'shing va katta bo'laklar olinadigan qilib maydalang. Qolgan sousni qo'shing va biroz ko'proq urting.
6-qadam
Issiq tug'ralgan jigarga tuz qo'shing, agar kerak bo'lsa, qalampir va aralashtiring.
7-qadam
Qovurilgan tuxumni qaynatib oling va tozalang.
8-qadam
3 ta tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pate bilan aralashtiring. Xizmat qilish uchun pashtani salat idishiga soling.
Pate ustiga sepish uchun qolgan tuxumni maydalang. Bundan tashqari, petrushka sepib qo'yishingiz kerak.
