Zerdeçal - bu mayda sariq kukunga o'xshash ziravor. U yovvoyi holda o'sadigan krokusning ildizidan tayyorlanadi. Ushbu ziravorni sotib olayotganda soxta narsalarga duch kelmaslik uchun siz soxtani aniqlash uchun ba'zi bir fokuslarni bilishingiz kerak.
Zerdeçal ko'p qirrali ziravor bo'lib, u nafaqat palov, sos, sho'rva yoki asosiy taomlarni tayyorlashda, balki barcha turdagi xamir ovqatlar va shirinliklarni tayyorlashda ham qo'llaniladi. Uning o'tkir-achchiq ta'mi va nihoyatda boy rangi idishlarga o'zgacha zavq bag'ishlaydi. Bundan tashqari, ziravorlar idishlarning yaroqlilik muddatini biroz oshiradi, deb ishoniladi.
Zerdeçal inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kundalik oz miqdordagi zerdeçal iste'mol qilish hazm qilishni yaxshilaydi, qonni tozalaydi, yangi qon hujayralarining paydo bo'lishiga yordam beradi va mahalliy immunitetni qo'llab-quvvatlaydi. Ha, ziravorlar chindan ham sog'lom, ammo faqat haqiqiydir. Endi turli xil qo'shimchalarsiz zerdeçalni sotib olish juda muammoli, chunki sotuvchilar foyda olish uchun ko'pincha ozgina miqdorda ziravorlar bilan bo'yalgan unni sotadilar. Shunday qilib, sizning oldingizda bo'lgan ziravorlarning haqiqiy yoki soxta ekanligini aniqlash uchun siz ziravorlar haqida ba'zi ma'lumotlarni bilishingiz kerak:
- maydalangan zerdeçal suvda yaxshi eriydi (eritilganda suv yuzasida aralashmalar bo'lmaydi);
- achchiq-achchiq ta'mga ega;
- tutarlılıkta u kukunga o'xshaydi, topaklar yo'q;
- ziravorning hidi juda boy, hatto burundan 10 sm masofada ham seziladi;
- rang - qizg'ish g'isht.
Ziravorning ushbu xususiyatlarini bilib, siz uchun haqiqiy ziravorni soxtadan ajrata olish qiyin bo'lmaydi. Agar siz mahsulot sifatiga shubha qilsangiz, u holda sotib olishdan oldin bir chimdim zerdeçalni suvda eritib oling va uning reaktsiyasini ko'rib chiqing - agar kukun butunlay erigan bo'lsa va yuzaga chiqmasa, ehtimol sizning oldingizda sifatli mahsulot bor sizdan.
