Quritilgan uzum yoqimli ta'mga va juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ushbu mahsulot pishirishda ham, xalq tabobatida ham keng qo'llaniladi. Mayiz faqat foyda keltirishi uchun ularni to'g'ri yuvish kerak.
Bu zarur
- - suv;
- - elak yoki süzgeç;
- - idish;
- - spirtli ichimliklar;
- - vino;
- - shisha idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mayizni sotib olayotganda mat va juda qorong'i yuzaga ega quritilgan mevalarga ustunlik bering. Tashqi ko'rinishida juda tuyadi bo'lgan oltin kehribar mevalar aslida oltingugurt antigidrid bilan ishlanadi. Ushbu konservant GOST tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan, ammo oltingugurt o'z ichiga olgan mayizning foydasi juda shubhali. Engil uzumning mevalari, to'g'ri quritilganida, to'q jigarrang rangga ega bo'ladi va ko'k navlari engil mavimsi rang bilan qora rangga aylanadi. Somon bilan mayizni yaxshiroq sotib oling. Qulupnaylarda qolgan quyruqlar mexanik ishlov berilmaganligini va terining buzilmaganligini ko'rsatadi.
2-qadam
Ko'pincha, mayiz mumi, turli xil organik moylar, kerosin bilan ishlov beriladi - shunda rezavorlar qurib qolmaydi va bir-biriga yopishmaydi. Bunday tarkibiy qismlar mayizda chidamli plyonka hosil qiladi, uni faqat issiq suyuqlik ta'sirida olib tashlash mumkin. Suvni kamida 60-70 daraja haroratgacha qizdiring va undagi mayizni yaxshilab yuvib tashlang. Mevalarni elakka tashlang yoki suzgichga soling. Keyin mayizni 20-30 daqiqa davomida iliq suv bilan chuqur idishga soling. Meva elakini olib tashlang va qolgan suyuqlikni to'kib tashlang.
3-qadam
Shirin yoki pishirish uchun mo'ljallangan mayizni kuchsiz spirtli eritmada namlash mumkin. Ushbu protsedura mevaning kerakli namlik darajasini tiklashga yordam beradi va ularga yoqimli hid beradi. Tozalangan iliq suvni spirtli ichimliklar bilan bir litr suv uchun 25-30 g spirt miqdorida aralashtiring. Mayizni eritmada 30-40 daqiqaga joylashtiring. Rezavorlarni elakka joylashtiring va ortiqcha suv oqishini kuting. Shundan so'ng, rezavorlarni shisha idishga soling va spirtli ichimliklar mayiz hajmidan oshmasligi uchun sharob yoki rom bilan to'ldiring. To'liq singdirish uchun vaqti-vaqti bilan eritmani aralashtirib, mevalarni 6-8 soatga qoldiring.
4-qadam
Sharobga botirilgan mayizni muzlatgichda bir muncha vaqt germetik yopilgan idishda saqlash mumkin. Ishlatishdan oldin idishdan ozgina rezavor mevalarni olib tashlang va ularni elakka ingichka qatlamga qo'ying. Qolgan sharobni to'kib tashlashini kuting va mevalarni quriting.
