Okroshka eng mashhur yozgi sho'rvalardan biridir. Jadvalni diversifikatsiya qilish uchun go'sht yoki kolbasani dudlangan tovuq go'shti bilan almashtirib, noodatiy variantni pishirishga harakat qiling. Ovqatni yanada mazali qilish uchun qaynatilgan tovuqni ingredientlar to'plamiga kiriting - bunday okroshka nafaqat kundalik, balki bayramona stolni ham bezatadi.
Bu zarur
-
- Kvass uchun:
- 300 g javdar noni;
- 3 litr suv;
- 10 g xamirturush;
- 2 osh qoshiq shakar.
- Okroshka uchun:
- 2, 5 litr tayyor kvas;
- 200 g dudlangan tovuq;
- 200 g qaynatilgan tovuq go'shti;
- 3 ta kartoshka;
- 3 tuxum;
- 2 ta yangi bodring;
- 4 turp;
- arpabodiyon ko'katlar
- maydanoz
- seldr;
- 1 stakan bodring bodring
- yangi maydalangan horseradish ildizi;
- xantal;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch;
- 0,5 limon sharbati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Okroshkani ayniqsa mazali qilish uchun uy kvassini tayyorlang. Duxovkada kubiklar yoki chiziqlar bilan kesilgan javdar nonini quriting. Krakerlarni uch litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang va aralashmani xona haroratida 10-12 soatga qoldiring. Infuzionni boshqa idishga quying, xamirturush va shakar qo'shing, aralashtiring va yana 4 soatga qoldiring. Kvassadan ko'pikni olib tashlang, torting va sovuqqa qo'ying. Taste boyligi uchun ichimlikni kamida bir kun davomida ichish kerak.
2-qadam
Okroshkaning qalin qismiga g'amxo'rlik qiling. To'liq ta'm uchun qaynatilgan tovuq filetosini pishiring. Füme tovuq go'shtidan terini va yog'ni olib tashlang. Kartoshkani terisida qaynatib oling. Barcha ingredientlarni kichik kublar bilan kesib oling va chuqur idishga soling. Aralashga tug'ralgan yangi bodring va turp, shuningdek tug'ralgan maydanoz, selderey va arpabodiyon qo'shing. Okroshechny aralashmasini yangi siqilgan limon sharbati bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Kiyimni alohida idishga tayyorlang. Yarim stakan sovuq kvasda xantal va yangi maydalangan qora murchni maydalang. Aralashga bodring bodringini tushiring va yaxshilab aralashtiring. Okroshkani tayyorlangan kiyim bilan to'kib tashlang, aralashtiring va kamida yarim soat davomida turib oling. Barcha ingredientlar xantal ta'mi bilan yaxshi to'yingan bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing yoki sho'r miqdorini oshiring.
4-qadam
Oldindan qaynatilgan va sovutilgan tovuq tuxumlarini maydalab, ularni okroshechnyy aralashmasiga joylashtiring. Aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin sovutilgan plitalarga okroshkani yoying va muzlatgichda saqlangan kvass bilan to'ldiring. To'g'ri tayyorlangan okroshka muzli bo'lishi kerak. Har bir xizmatga bir osh qoshiq yangi smetana qo'shing. Javdar yoki Borodino noni bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, xantal va yangi maydalangan horseradish qo'shimcha kiyimlarini tayyorlash yaxshidir. Ziravorlarni kichkina idishlarga soling va okroshka bilan xizmat qiling.
