Dudlangan baliq nafaqat pivo uchun ajoyib atıştırmalık, balki sizning uyingiz va mehmonlaringizni xursand qilishi mumkin bo'lgan to'liq taomdir. Ko'pchilik ushbu mahsulotni sotib olish uchun do'konga borishadi, ammo hamma ham uyda chekish mumkinligini bilmaydi. Buning uchun kichik smokehouse, talaş va bir necha soat vaqt kerak bo'ladi.
Bu zarur
-
- Smokehouse;
- talaş;
- yong'oq;
- tuz;
- suyuq tutun;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chekishni chekishdan oldin, siz uyda smokehouse sotib olishingiz yoki yaratishingiz kerak. Ko'pincha, chakana savdo do'konlarida sotiladigan ushbu nusxalar etarli darajada keng emas. Uy quradigan smokehouse uchun har qanday katta konteynerdan foydalaning, unda siz qipiq, panjara va soqol qo'yishingiz mumkin, strukturaning yuqori qismini qopqoq bilan yoping.
2-qadam
Tayyorlangan smokehouse ichiga talaş qo'ying. Ular ignabargli daraxtlardan tashqari, har qanday turdagi yog'ochdan olinishi mumkin. Alder va mevali daraxtlar ideal, chunki ular mahsulotga o'ziga xos lazzat qo'shadi.
3-qadam
Ichakni olib tashlagan holda, mayinni yumshoq qilib yoping, ammo tarozidan tozalamang. Qon va safro suvini yuvish uchun baliqni suv ostida yuvib tashlang.
4-qadam
Baliqni tashqi va ichki tuz bilan tuzlang, uni ozgina suyuq tutun bilan yog'lang va qora qalampir seping. Suyuq tutun ko'plab yirik do'konlarda sotiladi, ammo ularsiz ham baliqlar hech bo'lmaganda xushbo'y bo'lib chiqadi. Ushbu shaklda tana go'shtini 5 soat davomida yaxshi tuzlangan holda ushlab turish tavsiya etiladi, so'ngra ortiqcha namlikni yo'qotadigan qog'oz bilan artib oling.
5-qadam
Baliqni simga qo'ying va uni chekuvchiga joylashtiring. Shunday qilib, yong'oq talaş bilan aloqa qilmaydi, bu esa kuyish ehtimolini yo'q qiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va sekin olovga qo'ying. Agar chekish kvartirada olib borilsa, devorlarni va shipni chekmaslik uchun kapotni yoqish kerak.
